黑貓魚(yú)即石斑魚(yú)，沿海當(dāng)?shù)鼐用袼追Q(chēng)。生活在海邊石頭縫隙，有海中鯉魚(yú)之稱(chēng)，實(shí)際上食用價(jià)值和味道高于鯉魚(yú)，比常見(jiàn)魚(yú)類(lèi)價(jià)格偏貴。其營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類(lèi)似雞肉，素有“海雞肉”之稱(chēng)，同時(shí)也被港澳地區(qū)推為中國(guó)四大名魚(yú)之一。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、石斑魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。
2、魚(yú)皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱(chēng)為美容護(hù)膚之魚(yú)。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。
常吃這樣的食物對(duì)于保證營(yíng)養(yǎng)和美白肌膚有一定的好處。適合女性食用尤其是生理期，又可起到防止貧血的作用，同時(shí)對(duì)于身體虛弱的人群也有改善作用。
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