告別了熱烘烘的夏天，秋風帶來陣陣涼意，人們終于可以呼吸涼爽的空氣。但是秋風降溫的同時，也把空氣中的水分吹干了，中醫(yī)把這種氣候特點稱為“秋燥”。
《中醫(yī)辭?！酚涊d：“入秋以后，濕氣去而燥氣來，初秋高熱則燥而熱，深秋即涼則燥而涼。”秋季雨少，天氣干燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人易出現(xiàn)鼻咽干燥、口舌干燥、聲音嘶啞、干咳少痰、皮膚粗糙及發(fā)癢、便秘等一系列燥癥。
秋燥不僅使人感覺不舒服，還會誘發(fā)感冒、咽炎、鼻炎等疾病。根據(jù)“燥則潤之”的原則，秋天飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴為重。
預(yù)防秋燥應(yīng)以清淡飲食為主，少吃過于油膩、甘甜、辛辣之品，多吃粗糧和富含維生素、礦物質(zhì)的食物，并適當運動，以促進血液循環(huán)。
防秋燥除了多飲些開水、淡茶、豆?jié){以及牛奶等飲料外，還應(yīng)多吃些番薯、玉米、青菜、柿子、蜂蜜、黑木耳、銀耳、百合、香蕉、橄欖、葡萄、梨、核桃、芝麻、紅棗等柔潤之品。此外，靚湯、粥品也是秋令潤燥的常用方法。
靚湯
沙參玉竹湯
用料：沙參、玉竹各20克，蔥白25克，豬心、豬肺各100克。
制法：沙參、玉竹用紗布包好，與豬心、豬肺、蔥白同放燉盅內(nèi)，加水適量燉至豬心、豬肺熟爛，加鹽調(diào)味。
功效：此方有養(yǎng)陰清肺，益氣潤燥作用，用于口干舌燥、干咳聲啞、心煩口渴等癥。
青龍白虎湯
用料：青橄欖10枚(搗破)，蘿卜250克(切片)。
制法：將兩味用料加適量水煮湯。
功效：潤肺滋陰，消痰理氣，解毒利咽。適用于咽喉腫痛、扁桃體炎。
芡實蓮藕羹
用料：芡實60克，蓮藕、荸薺各100克，大棗20枚。
制法：將蓮藕、荸薺均搗碎，大棗去核。加水共煮成糊狀，放適量冰糖食用。
功效：適用于口渴咽燥、大便秘結(jié)等癥。
粥品
冬瓜仁薏米粥
用料：冬瓜仁20～30克，薏米15～20克，粳米100克。
制法：先將冬瓜仁洗凈，煎取汁，去渣。再與粳米、薏米同煮為稀粥。
功效：健脾、化痰。
注釋：薏苡仁有健脾、清熱、排膿之功效。冬瓜仁性味甘寒，功能清肺化痰、排膿，用于肺熱咳嗽。
核桃仁粥
用料：核桃仁30克，粳米50克。
制法：粳米先煮成稀粥，核桃仁去皮搗爛，加入粥中，再用文火煮至粥稠，每日食用1～2次。
功效：補腎益肺，潤腸通便。用于老年肺虛氣喘、秋燥便秘等。
注釋：脾胃虛寒、大便溏瀉者不可服食。核桃仁性溫，味甘，能補腎、溫肺、潤腸。秋天是心血管病多發(fā)季節(jié)，對心臟有益的食物中，核桃排在首位。美國研究報告說：“一天吃3個核桃，患心臟病的危險性減少約10%”。
黑芝麻粥
用料：黑芝麻6克，大米50克，蜂蜜少許。
制法：先將黑芝麻用食品加工機攪碎，放入鍋內(nèi)炒熟備用。把洗凈的大米放入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，熬至八成熟，加入黑芝麻、蜂蜜，攪勻即可。
功效：補益五臟，潤腸通便。適用于秋燥便秘等癥。
注釋：黑芝麻性溫平，有補肺氣、止咳嗽痰喘作用，同時還有和血、補肝腎、烏頭發(fā)、養(yǎng)陰補虛及潤燥通便等功效。黑芝麻中的鐵可預(yù)防貧血，維生素E能促進血液循環(huán)，從而提高免疫力。黑芝麻含芝麻素，有抗氧化功效，維持健康美麗肌膚、抗衰老。
百合蓮子粥
用料：百合、蓮子各適量。
制法：將百合、蓮子煮粥。
功效：潤肺養(yǎng)陰、益氣、明目。
注釋：百合性微寒，味甘、微苦，有清心安神、潤肺止咳的作用。蓮子性平，味甘，有養(yǎng)心、健脾的作用。
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