秋季是滋陰防燥的季節(jié)，選擇飲食時(shí)應(yīng)注意天人相應(yīng)，只有適應(yīng)節(jié)氣的變化，才能夠避免外邪侵犯，保持身體健康。那么，秋季應(yīng)該如何選擇飲食呢?俗話說：秋季應(yīng)該"早飯一碗粥、晚飯一碗湯"，這句話的道理在哪里呢?
秋季早粥晚湯防秋燥腹瀉
入秋后，空氣的濕度逐漸降低，人們的身體就會(huì)出現(xiàn)各種因干燥而產(chǎn)生的不適。比如：口干舌燥、聲音嘶啞、干咳少痰等現(xiàn)象，就連皮膚也會(huì)干燥脫皮，偶爾還會(huì)出現(xiàn)粗糙干癢的癥狀。同時(shí)，秋季人體脾胃功能減弱，特別是體虛者更為明顯，表現(xiàn)為食欲差，消化不良，甚至出現(xiàn)腹瀉等癥狀。
秋燥惹人，而早粥晚湯是最適宜防秋燥腹瀉的選擇。因?yàn)榍锛疚覀儜?yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充一些水分，所以多喝湯水保持身體清潤。喝粥和喝湯都有助人體發(fā)汗、散熱、祛風(fēng)寒作用，更能夠有效調(diào)理脾胃，使那些胃口變差、沒有食欲且腸胃消化系統(tǒng)處于欠佳狀態(tài)的人們胃口大開。并且，喝粥和湯可以促進(jìn)腸胃的吸收，也有保護(hù)腸胃黏膜的作用。
喝粥喝湯巧搭配不忘肉蛋菜
即便是秋季養(yǎng)生重視早粥晚湯，但是我們的飲食也不能完全地依靠湯粥，而應(yīng)該做到合理搭配。從膳食平衡的角度來講，只喝湯粥會(huì)讓身體缺少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，維生素C、維生素D等營養(yǎng)素，而雞蛋、瘦肉、蔬菜等食物恰好能彌補(bǔ)這部分不足。同時(shí)，干稀搭配也更能滿足養(yǎng)生的需要。此外，在湯粥中加入配料效果更佳。如在粥里加入黑米、紫米能讓粥香味襲人;喜甜食的人，可在粥中添加南瓜、紅薯、紅棗、枸杞等;喜好黏稠的粥，就可以加燕麥和糯米等，這樣不僅可以使粥的口味更佳豐富，還增加了人體營養(yǎng)的攝入，何樂而不為呢?
Tips:秋季養(yǎng)生應(yīng)遵守“燥則潤之”的原則，飲食以清淡飲食為主，少吃過于油膩、甘甜、辛辣之品，多吃粗糧和富含維生素、礦物質(zhì)的食物，并適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，以促進(jìn)血液循環(huán)。
適合秋季飲用的湯粥推薦
百合粥：百合味甘、性平、微苦，具有養(yǎng)陰潤肺，清心安神，止咳的功效，非常適合秋天食用。百合粥的具體做法是：鮮百合洗凈去皮;粳米淘洗干凈，清水6杯，先用大火上煮沸，再使用小火煮粥將要熟的模樣;最后，加入百合，繼續(xù)煮至粥成。
玉米粥：玉米有“第一黃金主食”的美譽(yù)，營養(yǎng)豐富，它性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、健脾開胃、清濕熱等功能，立秋后食用，有助我們趕走秋燥。玉米粥的做法有很多種，如可用玉米面100克、黃豆粉15克，在水快要煮開時(shí)加入玉米面和黃豆粉，煮成粥狀;也可用鮮玉米煮粥，或熬玉米棒渣粥。
蓮子雪梨粥：梨具有鎮(zhèn)咳化痰、生津止渴等作用，再配以能補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神明目的蓮子熬成粥，無疑是秋季佳品。具體做法是：雪梨兩個(gè)去皮切成小塊，蓮子40克，大米或糯米100克，冰糖少量。先將蓮子、大米洗凈，再將切好的雪梨和少量冰糖放入鍋中，煮熟即可。
羅汗果白菜湯：每次選用羅汗果1/3-1/2個(gè)，干白菜50克，瘦豬肉100克。用清水將羅汗果，干白菜洗凈，瘦豬肉洗凈切粗件，三物同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用武火后用文火煲湯，使菜干變軟爛即可。本湯能養(yǎng)陰清肺，潤燥化痰。
冰糖銀耳湯：先將銀耳洗凈去雜質(zhì)，加冷開水浸泡1小時(shí)，然后將已發(fā)好的銀耳放進(jìn)盅內(nèi)，加進(jìn)適量的冰糖和冷開水，隔水蒸2小時(shí)。本湯有滋陰潤肺，生津止咳的作用。
沙參玉竹煲老鴨湯：本湯選用沙參50克玉竹30克，老鴨(大者半只，小的一只)。先將老鴨去毛及內(nèi)臟洗凈，切粗件;沙參，玉竹洗凈，用中火至文火煲煮一個(gè)半小時(shí)，調(diào)味即可。本湯能滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津。
冰糖燉木瓜：選熟木瓜(小者一個(gè)，大者半個(gè))，去皮去核洗凈切件。放入燉盅內(nèi)，加進(jìn)適量冰糖，隔水燉1小時(shí)。本品有養(yǎng)陰清肺養(yǎng)顏之功效。
劍花煲豬肺湯：劍花干品30克(若是鮮劍花則取消250克)，鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗干凈后，切粗件;劍花用水浸洗凈。然后將二者放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火后用文火煲煮1小時(shí)，調(diào)味即可。本湯有潤肺清熱，補(bǔ)肺止咳的功效。
南杏仁燉雪梨湯：取南杏仁12克，雪梨一個(gè)，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成4決。將杏仁，雪梨，白砂糖一齊放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水200毫升，隔水燉1小時(shí)后，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津，化痰止咳，潤肺的作用。
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