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秋季養(yǎng)生指南燉羊肉營(yíng)養(yǎng)最好

來源:健康一線   2016年09月30日 手機(jī)看

這些做法中,燉羊肉由于在煮的過程中保持了原湯原汁,能最大限度地保證營(yíng)養(yǎng)不丟失。因此,冬季到了,不妨常為家人送上一砂鍋蘿卜燉羊排,能起到益氣補(bǔ)虛,下氣化痰的作用。只需將羊排剁成5-6厘米長(zhǎng),加入蔥、姜,以慢火熬燉,再下蘿卜即可。如果用砂鍋來燉,風(fēng)味更佳。

除了可以配蘿卜外,配山藥、栗子、核桃仁一起燉,更是營(yíng)養(yǎng)全面。山藥益氣補(bǔ)脾、又助消化;栗子補(bǔ)腎壯腰、益胃平肝,根據(jù)《易經(jīng)》中“以上補(bǔ)上、以下補(bǔ)下”的原則,栗子還是補(bǔ)腦的佳品;核桃仁溫補(bǔ)肺腎,定喘潤(rùn)腸。此三樣與羊肉同燉,營(yíng)養(yǎng)豐富,溫補(bǔ)而不燥,培元又固本。

涮羊肉算是大家最喜歡的一種吃法了。隆冬之際,當(dāng)你坐到餐桌旁,品嘗著肉嫩湯鮮的涮羊肉,立刻會(huì)感覺暖氣洋洋,周身舒坦。涮肉選料十分講究,而由于涮的時(shí)間較短,所以營(yíng)養(yǎng)也不易流失。

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