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滋陰潤燥的飲食制作方法

來源：健康一線 2016年10月08日手機看

　　秋高氣爽，空氣的干燥總是會要了人們的命，不管是皮膚還是人的身體都會非常的干燥。

　　為了抵制干燥，秋天的保健要非常注意養(yǎng)潤保濕。那在日常的飲食中，我們又該怎樣才能做到這一點呢？下面小編給大家介紹幾款秋季養(yǎng)生的美食，讓大家都能度過一個滋潤的秋天。

　　荷蓮一身寶，秋藕最補人。

　　立秋后空氣干燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，比如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等，其中蓮藕為首眩。

　　蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。

　　它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。

　　作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開胃、營養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。

　　蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫(yī)。

　　按中醫(yī)的理論，時臟對應(yīng)，秋季屬肺。立秋后是養(yǎng)肺、補肺或治療肺部疾患的最好時節(jié)。

　　補肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當季最好的，非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更強。

　　杏仁最好與薏米按1:5的比例一起熬粥，溫?zé)釙r喝；和豬肺一起燉湯，也有滋養(yǎng)緩和之效。

　　當然，當零食吃的烤杏仁也能適當吃一些。甜杏仁和烤過的大杏仁在超市和農(nóng)貿(mào)市場都能買到，苦杏仁一般在中藥店出售，需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

　　養(yǎng)陰首選蜂蜜

　　朝朝鹽水，晚晚蜜湯。

　　進入秋季，要把保養(yǎng)體內(nèi)的“陰氣”作為首要任務(wù)。養(yǎng)陰的食物也有很多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等。

　　其中最具代表性的是蜂蜜。中醫(yī)認為，蜂蜜有養(yǎng)陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養(yǎng)脾氣、悅顏色的功效，因此擁有“百花之精”的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補充品，對于緩解疲勞效果顯著。

　　蜂蜜可以直接調(diào)入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合。

　　將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補肺陰不足。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯；蜂蜜也可和時令水果相拌，味道鮮美。

　　多酸首選葡萄

　　蜂蜜潤腸又益壽，葡萄增色又年少。

　　“少辛增酸”是中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)關(guān)于秋季飲食最重要的原則之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

　　眼下正大量上市的葡萄，正是“酸”的好水果。葡萄益氣補血、生津止渴、健脾利尿，初秋時多吃還能幫助機體排毒，解內(nèi)熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃。白葡萄有潤肺功效，適合咳嗽、呼吸系統(tǒng)不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋陰養(yǎng)腎的功效更為突出。

　　葡萄最好整顆吃。葡萄也可以和酒釀、糖桂花等一起熬制酒釀葡萄羹；煮甜粥的時候放一些也不錯。另外，自制家釀葡萄酒，也很美味天然。