秋天螃蟹季健康食用有6招

來源：健康一線 2016年10月08日手機看

　　又到一年秋季，正是螃蟹最肥美的時節(jié)，蟹乃食中珍味，它不但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品，還有“一盤蟹，頂桌菜”的說法。但螃蟹雖好，如果食用不當(dāng)則極易引發(fā)腹瀉、嘔吐等胃腸道疾病，要怎么才能科學(xué)健康地食用美味的螃蟹?小編給大家介紹6招：

　　1、吃鮮活的

　　蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉

　　2、清潔煮熟透才能吃

　　蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥，食用之前必須把各個部位洗刷干凈，而且不能生吃醉蟹或者腌蟹，否則會把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲一并吃下，引起腹瀉。

　　3、現(xiàn)做現(xiàn)吃

　　螃蟹蛋白質(zhì)含量很高，容易變質(zhì)，盡可能一次吃完。若吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　4、4個部位不能吃

　　蟹胃、蟹心、蟹腸和蟹鰓都是不能食用的，蟹開蓋后食用前必須注意將這四部分清除，切不可亂嚼一氣，以免把污物和細(xì)菌食入體內(nèi)。

　　5、注意禁忌，適量食用

　　蟹肉性寒，不宜多吃，一般一頓最多只能吃2-3只。

　　另外脾胃虛寒者、風(fēng)寒感冒者、月經(jīng)過多、痛經(jīng)患者和懷孕婦女忌食螃蟹。

　　6、食用巧搭配

　　茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶，也不宜與柿子混吃。

　　建議可用生姜末、大蒜汁搭配螃蟹食用，可以起到溫其寒性，解其毒性的作用。

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