研究發(fā)現(xiàn)，多吃菠菜或其他綠葉蔬菜可使患ⅱ型糖尿病的幾率降低14%。這項(xiàng)研究由英國(guó)萊斯特大學(xué)主持，其研究結(jié)果已經(jīng)在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表。
在過(guò)去20年內(nèi)，ⅱ型糖尿病的發(fā)病率一直在上升。大家一般都把患ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)和一個(gè)人的生活習(xí)慣相聯(lián)系，比如吃些什么，運(yùn)動(dòng)多不多；傳統(tǒng)研究還認(rèn)為，如果只有糖尿病早期癥狀，通過(guò)定期鍛煉和減少脂肪攝入，多吃水果、蔬菜等完全可以阻止病情發(fā)展。
英國(guó)人的蔬菜水果攝入量不達(dá)標(biāo)，根據(jù)一項(xiàng)2002年的研究，有86%的英國(guó)成年人每天攝入的水果和蔬菜品種不足營(yíng)養(yǎng)專家推薦的5種，62%不足3種。此外還有研究表明，2000年有260萬(wàn)人的死亡原因與水果和蔬菜攝入不足有關(guān)。
那么，針對(duì)糖友來(lái)說(shuō)，究竟吃多少蔬菜、水果才算夠，吃哪些最有效呢？
英國(guó)萊斯特大學(xué)的帕特里斯·卡特教授主持了一項(xiàng)研究，對(duì)包括22萬(wàn)名被調(diào)查者的6項(xiàng)涉及攝入水果和蔬菜與ⅱ型糖尿病關(guān)系的研究做了回顧。
讓他們吃驚的是，吃大量蔬菜水果的人，他們的糖尿病發(fā)病率只比那些蔬果攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)要低的人小一點(diǎn)。
有多??？小到研究者們認(rèn)為可能是隨機(jī)樣本產(chǎn)生的偶然性。
當(dāng)然，蔬果對(duì)糖尿病也不是完全沒(méi)有用。6項(xiàng)研究中有4項(xiàng)專門(mén)針對(duì)綠葉蔬菜的攝入量做了調(diào)查。通過(guò)對(duì)其結(jié)論數(shù)據(jù)整合后，研究者發(fā)現(xiàn)，每天額外多吃1.5份綠色帶葉蔬菜能使患ⅱ型糖尿病的危險(xiǎn)降低14%，而吃得更多對(duì)這一結(jié)果并沒(méi)有影響。
帕特里斯教授認(rèn)為：“蔬菜和水果本身就含有豐富的抗氧化成分，可以預(yù)防一些慢性疾病如癌癥和心臟病等，也包括糖尿?。淮送?，一些綠葉蔬菜中含有大量的鎂元素，更能有效降低患ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。”
帕特里斯教授還說(shuō)，根據(jù)研究結(jié)果，獨(dú)立的抗氧化劑并不像蔬果中所含的抗氧化成分那樣對(duì)健康有益。
那么綠葉蔬菜該吃多少呢？帕特里斯教授表示要做進(jìn)一步的研究才能給人們提供一個(gè)合理的攝入量建議，不過(guò)可以從現(xiàn)在開(kāi)始先在食譜中適當(dāng)增加綠葉蔬菜的配比了，選擇還是比較多的，比如菠菜、生菜、卷心菜、花椰菜等。
此外，最好能保證每天吃五份蔬菜和水果，盡管根據(jù)研究結(jié)論，其他蔬果對(duì)糖尿病的預(yù)防作用還不確鑿，但這畢竟只是一個(gè)有限的樣本調(diào)查，而且蔬果對(duì)均衡人體營(yíng)養(yǎng)很有幫助。
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