瀨尿蝦是人們熟知的海鮮，椒鹽瀨尿蝦更是讓人欲罷不能的美食。然而，最近的一則新聞中，瀨尿蝦竟成致人死地的危險(xiǎn)物種！被它扎破手指的珠海譚先生，不單發(fā)高燒還面臨截肢風(fēng)險(xiǎn)，這一切皆因?yàn)|尿蝦身上的“創(chuàng)傷弧菌”，它是導(dǎo)致譚先生陷入危險(xiǎn)境地的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>
專家介紹：陳祖輝，暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院感染控制科主任。醫(yī)學(xué)博士，研究生導(dǎo)師，愛荷華大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者，從事健康教育與咨詢工作多年，在亞健康糾正與干預(yù)方面積累了豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。近年發(fā)表學(xué)術(shù)論文11篇，其中三篇被SCI收錄；參編著作兩部，分別是《突發(fā)公共事件應(yīng)急管理學(xué)》、《傷害流行病學(xué)》。
創(chuàng)傷弧菌對(duì)人體有多傷？
你認(rèn)識(shí)創(chuàng)傷弧菌嗎？暨大附一院的陳祖輝博士介紹說(shuō)，創(chuàng)傷弧菌是一種棲息于海洋中的細(xì)菌，又被稱為“海洋弧菌”，屬于革蘭氏隱形弧菌，最適合在30°C的水溫中生長(zhǎng)。這種細(xì)菌廣泛分布在海水中，可從牡蠣等海產(chǎn)品中分離得到。
若感染創(chuàng)傷弧菌，臨床上最常出現(xiàn)的兩種表現(xiàn)為傷口感染及原發(fā)性敗血病。陳祖輝指出，創(chuàng)傷弧菌感染后有諸多的“蛛絲馬跡”，常見的癥狀有嘔吐、發(fā)燒、腹瀉、低血壓、腫脹和疼痛等，應(yīng)盡快到醫(yī)院求助醫(yī)生并使用對(duì)癥的抗生素治療。
陳祖輝建議，在海里游泳后需盡快將全身沖洗干凈?！爱?dāng)你被海洋生物扎到時(shí)，最需做的三步是擠血、消毒、敞開傷口，包扎過(guò)度反而容易引發(fā)感染。“
創(chuàng)傷弧菌最愛襲擊五類人群
海洋創(chuàng)傷弧菌被稱為“海洋中的無(wú)聲殺手”，人一旦感染上發(fā)病很快，48小時(shí)內(nèi)即可致命。創(chuàng)傷弧菌潛入人體并不難，當(dāng)你身上的未愈傷口（如口腔潰瘍）接觸到被感染的海水、貝殼、魚類之時(shí)，或當(dāng)你吞咽嗆水之時(shí)，或當(dāng)你和伴侶在海里親熱之時(shí)，這種細(xì)菌開始悄無(wú)聲息地入侵你的體內(nèi)。但是你不需過(guò)慮，并非每個(gè)人被細(xì)菌入侵都會(huì)發(fā)?。?/p>
陳祖輝表示，發(fā)病的決定因素在于入侵細(xì)菌的數(shù)量及人體的免疫能力，正常人感染致死的幾率并不高，但有幾類人群容易“中招”且造成嚴(yán)重感染。
這些易感人群為：酒精性肝硬化、原有肝病及慢性肝炎、沒有肝病的酗酒者、遺傳性血色沉著病、慢性疾?。ㄈ缣悄虿 L(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、地中海貧血、慢性腎衰、淋巴瘤）等。
專家教你吃海鮮的安全準(zhǔn)則
如何吃海鮮才安全？陳祖輝回答說(shuō)：“到海邊戲水或生吃海鮮時(shí)一定要做好保護(hù)措施，特別是肝功能不良者或身體有傷口時(shí)，以免被此菌侵襲導(dǎo)致感染；處理海鮮時(shí)應(yīng)戴上手套，以防止被海鮮扎傷；海產(chǎn)類食物絕對(duì)要煮熟再吃，因高溫可以殺死創(chuàng)傷弧菌?！?/p>
此外，他還列舉了美國(guó)疾控中心給出的建議，以供大家參考。
1.不要吃生的牡蠣及其他生的貝類；
2.烹調(diào)貝類時(shí)，加熱要徹底；
3.烹調(diào)時(shí)避免交叉感染；
4.貝類食品烹調(diào)后及時(shí)食用，剩余部分密封冷藏；
5.避免將開放性傷口或皮膚破損暴露在溫暖的咸水域，或者是貝類豐收的水域；
6.處理貝類時(shí)，穿防護(hù)衣/防護(hù)手套。
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