自然界的野生毒菌很多，我國(guó)至少達(dá)500種以上，已經(jīng)懷疑有毒的達(dá)421種。在《中國(guó)野生大型真菌彩色圖鑒》中，明確標(biāo)識(shí)的有毒菌即有52種，如褐鱗環(huán)柄菇、肉褐麟環(huán)柄菇、白毒傘、毒傘、秋生盔孢傘、綠帽草、毒蠅草、鹿花菌等。
所有野生毒菌的共同性狀特征是：色澤多較艷麗，性狀多較怪異，氣味多較特殊。以鮮艷紅色、紫色的野生菌毒性更劇烈。有毒蘑菇的菌蓋中央多凸起，菌蓋和菌柄上有斑點(diǎn)，菌褶上多有疙瘩、紅斑、托溝裂或裂溝，易流漿汁且稠厚發(fā)粘，部分毒菇割開后顏色會(huì)變黑，甚至有特殊的辛辣、酸澀、臭味，有的有土豆或蘿卜味，且多生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
為了避免誤食野生毒菌中毒，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、不要貪求“口福”，隨意采摘、購(gòu)買自己不熟悉的菌類，尤其是那些色澤特別鮮艷、形狀、顏色特別怪異的野生菌。
2、對(duì)熟悉并確定無毒的菌類，也決不可混雜加工食用，且一定要經(jīng)高溫煮熟煮透，不可肆意嘗鮮。
3、食用菌類時(shí)不要飲酒，避免酒與菌類中某些成分所產(chǎn)生的化學(xué)作用。
4、服用菌類后，一旦出現(xiàn)惡心、頭暈或幻視、幻聽等反應(yīng)，哪怕很輕微，也要盡快采取措施，撥打急救電話，并及時(shí)去醫(yī)院治療。萬一來不及，也要盡快采取催吐等簡(jiǎn)便辦法，保留所食菌類或菌湯樣品，供檢測(cè)、救治參考。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)