關(guān)于洋蔥曾經(jīng)有這樣一個(gè)故事，說(shuō)國(guó)外某個(gè)階段流感爆發(fā)，很多人都生病了。美國(guó)亞利桑那州的一個(gè)理發(fā)店里，很多雇員和前來(lái)理發(fā)的顧客也都感染流感。第二年，流感再次爆發(fā)，他在理發(fā)店里放了幾個(gè)果盤，果盤里放滿了洋蔥。吃驚的是，他的員工均未感染流感。跟著小編了解一下吧。
有些人從這個(gè)故事中認(rèn)為，洋蔥具有抵抗流感的作用。當(dāng)然故事畢竟是故事，據(jù)報(bào)道，并沒(méi)有洋蔥能殺死流感病毒的相關(guān)證據(jù)。但外國(guó)人對(duì)于洋蔥的熱愛(ài)確實(shí)我們有目共睹的。
英國(guó)作家羅伯特曾說(shuō)：“一旦洋蔥在廚房里消失，人們的飲食將不再是一種樂(lè)趣?！痹诤芏辔鞑筒俗V里，洋蔥都是必備的一種食材。
洋蔥的作用究竟都有什么呢？
洋蔥的作用一：洋蔥富含硒元素和槲皮素，硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
洋蔥的作用二：洋蔥肥大的鱗莖中藏著很多營(yíng)養(yǎng)素。每100洋蔥中含有維生素A5毫克、維生素C9.3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克，以及多達(dá)18種的氨基酸。洋蔥含有的類黃酮等物質(zhì)在降壓、防血栓形成、保護(hù)大腦與心臟等有重要作用。
洋蔥的作用三：洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脲相似的有機(jī)物成分，在人體內(nèi)能生成具有較強(qiáng)利尿作用的皮苦素，還能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖。
洋蔥的作用四：可以降低女性患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)下社會(huì)我們談癌色變，對(duì)女性來(lái)說(shuō)乳腺癌更是身體和身心的雙重殺手。法國(guó)，一個(gè)針對(duì)女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。
那么問(wèn)題來(lái)了，洋蔥怎么吃更有營(yíng)養(yǎng)呢？這一點(diǎn)我們不妨跟西餐學(xué)學(xué)，就是生吃。
把洋蔥切成洋蔥圈，每天吃飯時(shí)，就著飯吃上幾圈，這樣就不會(huì)辣了。洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，生吃最不破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。就這樣每天堅(jiān)持下去，保健作用就有了。
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