炎炎夏日，怎么能少了西瓜的陪伴。冰鎮(zhèn)西瓜配上陣陣空調(diào)房帶來的享受，想想都美。正當(dāng)很多人準(zhǔn)備把剛切好包上保鮮膜的西瓜送入冰箱時(shí)，卻聽到了這樣的傳言：西瓜蓋上保鮮膜，細(xì)菌增10倍！如果傳言屬實(shí)，那讓吃貨們?cè)谙奶爝€怎么優(yōu)雅地吃西瓜？保鮮膜真的和西瓜不搭嗎？好吧，請(qǐng)先放下手中的西瓜，那就跟小編來看看。
為什么蓋了保鮮膜的西瓜
會(huì)產(chǎn)生那么多細(xì)菌？
這是因?yàn)槭褂帽ｕr膜覆蓋在切開的西瓜表面，可使西瓜內(nèi)部形成一個(gè)相對(duì)密閉的空間，保存西瓜內(nèi)部水分的同時(shí)，也給細(xì)菌的繁殖提供了便利條件。
如果繁殖的細(xì)菌的毒性大，那么很少數(shù)量的細(xì)菌就能致病。對(duì)于毒性小的細(xì)菌，細(xì)菌的數(shù)量過于龐大，也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響。
西瓜進(jìn)冰箱前可能已經(jīng)受污染！
因?yàn)椤拔鞴仙w上保鮮膜細(xì)菌增10倍”的傳言，很多不明真相的網(wǎng)友表示，這都是保鮮膜的錯(cuò)，以后再也不用保鮮膜了！
實(shí)際上，細(xì)菌繁殖的速度取決于兩點(diǎn)，一是食物受污染的程度，二是食物的保存環(huán)境。切開的西瓜覆蓋保鮮膜后菌落數(shù)更高，這不能僅僅看做是保鮮膜的問題，切西瓜的刀具以及砧板是否進(jìn)行清洗、滅菌也是關(guān)鍵。
如何才能優(yōu)雅地吃西瓜？
時(shí)間是關(guān)鍵！
西瓜水分和糖分都大，的確是細(xì)菌大量滋生的溫床，但細(xì)菌的繁殖是需要時(shí)間的，如果切開的西瓜盡快吃完，那么細(xì)菌滋生的程度就有限。想吃上健康的西瓜，在時(shí)間上就要嚴(yán)格控制。
1、請(qǐng)買新鮮西瓜
如果買來的西瓜原本就不新鮮，食用和保存就無從談起了。鑒于儲(chǔ)存時(shí)間上無法得知，所以盡量不要購買水果攤上已經(jīng)切好蓋上保鮮膜的西瓜。
2、保證刀具和砧板的衛(wèi)生
切西瓜最好使用專門的切水果刀具，盡量不要和切肉切菜的刀具混用。保證刀具和砧板的衛(wèi)生，切西瓜前先用熱水清洗。
3、常溫儲(chǔ)存勿超過4小時(shí)
炎熱的高溫環(huán)境下，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護(hù)，6個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)滋生細(xì)菌，所以最好現(xiàn)切現(xiàn)吃。
切開后的西瓜常溫儲(chǔ)存的時(shí)間勿超4小時(shí)，沒吃完的盡早低溫冷藏，并盡量保證完整。
4、冷藏不要超過24小時(shí)
蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最長(zhǎng)不要超過24小時(shí)，把冰箱里的西瓜拿出來吃時(shí)，可以先將表面約1厘米的部分切除。
? ?5、慎重選擇保鮮膜
保鮮膜的選擇上也要慎重。如今市售的保鮮膜主要成份是聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。前兩種的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鮮膜安全性較差，不建議購買。
這些食品 最好也不要蓋保鮮膜
西紅柿和香蕉
西紅柿和香蕉在放置時(shí)本身會(huì)散發(fā)出催熟的乙烯氣體，如果用保鮮膜進(jìn)行保鮮，當(dāng)這部分氣體累積散發(fā)不出去時(shí)，會(huì)加速水果和蔬菜的腐敗，縮短保存時(shí)間。
蘿卜、豆角和黃瓜
裹上保鮮膜存放24小時(shí)后，其所含的維生素C含量有不同程度的減少。100克裹上保鮮膜的蘿卜和豆角，存放一天后維生素C分別減少了3.4毫克和3.8毫克，而黃瓜維生素C損失得更慘，相當(dāng)于5個(gè)蘋果的維生素C含量。
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