為何上海人的壽命越來(lái)越長(zhǎng)？一位久居上海的讀者跟記者分享了自己的體會(huì)。他叫吳明華，今年72歲，6年前從四川成都去到上海。
蔬菜講究出水鮮，很少吃剩菜
“我現(xiàn)在住在虹口區(qū)文苑小區(qū)，剛來(lái)那陣，我6點(diǎn)鐘起床，就會(huì)看到小區(qū)的老人婦女提著菜籃子回來(lái)了。我很好奇，原來(lái)上海人吃的蔬菜講究‘出水鮮’，有人清晨四五點(diǎn)鐘就去菜市場(chǎng)買菜。兒媳婦是上海本地人，每次做飯分量好像都計(jì)算好的一樣，基本上沒(méi)有剩菜?！眳敲魅A說(shuō)，他們討厭吃剩菜，從不吃隔夜菜。
重視早餐超過(guò)晚餐
“上海人吃早餐很講究，拿我家的年輕人來(lái)說(shuō)，他們一星期在家吃兩次晚飯，可早餐一定要在家里吃。牛奶、水果是必備的，喜歡喝蔬菜粥。晚餐比較應(yīng)付，吃得隨便。”吳明華說(shuō)，上海人不習(xí)慣拿著面包豆?jié){，邊走邊吃。
老太太愛(ài)打扮
“上海男人比較紳士，時(shí)髦話就是‘小男人’，我兒子這些年基本被‘上海化’了。在家里，男人幫女人做家務(wù)，大多數(shù)上海男人還會(huì)燒飯做菜，我覺(jué)得這樣對(duì)夫妻感情有幫助。小區(qū)有幾位老太太，穿旗袍，化妝，還在學(xué)刺繡，是很優(yōu)雅的老太太。”
健康不只是掛在嘴邊
“上海人的健康意識(shí)不只是掛在嘴邊。我給你舉個(gè)例子啊，上海人拜年的時(shí)候，很少說(shuō)‘祝你發(fā)財(cái)’之類的話，而是‘祝你健康’，‘祝你快樂(lè)’?！眳敲魅A說(shuō)。
專家有話說(shuō)
海派飲食值得學(xué)習(xí)
中國(guó)人民解放軍第二軍醫(yī)大學(xué)第二附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任童本德說(shuō)，上海本地人大多較苗條，這跟海派飲食有關(guān)。上海人最喜歡的烹調(diào)方法是涼拌、蒸、氽。上海菜講究少油、少鹽、不用味精，講究原汁原味。上海人一日三餐，講究紅、黃、綠、白、黑和葷素搭配，桌上的菜花樣多，每樣少而精。上海菜基本上不用醬油，菜食更是清淡。
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