天氣日漸炎熱，綠豆湯是備受人們喜愛(ài)的飲品。有很多關(guān)于綠豆湯的流言，這些說(shuō)法到底是真是假？清熱解暑的綠豆湯，憑什么這些人千萬(wàn)不能喝？下面跟小編一起來(lái)看看吧。
綠豆湯真能清熱解暑嗎？
這種說(shuō)法，有一定道理。綠豆富含多種礦物質(zhì)和維生素，尤其是鉀、維生素 B1、B2 的含量很高，綠豆湯簡(jiǎn)直就是純天然的「維生素礦物質(zhì)飲料」。
飲用綠豆湯，不僅可以為身體補(bǔ)充水分，同時(shí)還可以補(bǔ)充因高溫出汗而丟失的維生素和礦物質(zhì)（平常我們叫鹽分），從而幫助我們調(diào)整水鹽代謝的平衡，避免脫水、發(fā)暈，預(yù)防中暑。
所以，高溫悶熱天氣下，最清涼解渴的飲品，絕對(duì)不是冰鎮(zhèn)甜飲料、冰汽水。
綠豆高蛋白？胃腸差、體質(zhì)虛不能吃？
有很多文章報(bào)導(dǎo)都提到：胃腸消化能力較弱的人，不宜食用綠豆、綠豆湯。原因是：
綠豆中的蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收，而腸胃消化功能較差的人很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
真相：不需擔(dān)心綠豆湯，可以適量食用綠豆。
對(duì)于胃腸功能較弱，但沒(méi)有疾病癥狀的人來(lái)說(shuō)，飲用綠豆湯、少量食用綠豆，或者是將綠豆熬成比較軟糯的粥，只要適量，都是可以的。
1.胃腸不好，反而需要多吃蛋白質(zhì)
干的生綠豆中，蛋白質(zhì)含量約為 21%，確實(shí)高于雞肉，和其它雜糧雜豆比較，也算比較高的。
對(duì)于消化功能較弱的人來(lái)說(shuō)，基本營(yíng)養(yǎng)原則包括高能量、高蛋白、少渣、低脂肪等。也就是說(shuō)，不僅不是減少蛋白質(zhì)的攝入，反而要注意補(bǔ)充，因?yàn)橄绽昧Σ?，要靠多吃?lái)避免蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的缺乏、引起身體的進(jìn)一步虛弱。
2.小心綠豆膳食纖維高
之所以不推薦吃太多綠豆，主要是考慮到綠豆的膳食纖維含量較高，是大米膳食纖維含量的 9 倍多。
對(duì)于消化能力正常的人來(lái)說(shuō)，適量的膳食纖維對(duì)健康的好處很多。但是如果胃腸不太好，膳食纖維更多的是一種「刺激」，它加劇了食物對(duì)于胃腸道的刺激，吃多了可能會(huì)腹痛、拉肚子，還可能干擾到其它營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
因而，通常推薦以精白米面為主，吃更加細(xì)軟、容易消化的食物，包括綠豆在內(nèi)的各種粗糧都不推薦過(guò)量食用。
3.綠豆煮成湯，適溫和適量
而綠豆煮成湯之后，特別是把綠豆煮得軟爛好消化，膳食纖維和蛋白質(zhì)的含量也都并不高了。總體來(lái)看，礦物質(zhì)、維生素和一些活性成分的含量更高一些，因此幾乎沒(méi)有所謂的「難以消化」之說(shuō)。
胃腸不好的朋友，喝湯為主，適量吃綠豆，并且注意不喝溫度較低甚至是冷藏之后的綠豆湯，就不用太擔(dān)心顧慮。
綠豆性寒涼？空腹、女性經(jīng)期不能吃？
類(lèi)似綠豆這樣的食物，具有高蛋白、高膳食纖維、有強(qiáng)抗氧化能力生物活性，在被大量食用之后，確實(shí)容易讓有的人產(chǎn)生不舒服的感受。
古人缺少分析檢測(cè)食物成分的方法，僅僅靠經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，把有這類(lèi)表現(xiàn)的食物都?xì)w為「寒涼」食物。而在慢慢的衍變中傳來(lái)傳去，就有了「空腹不能喝綠豆湯」「經(jīng)期不能喝綠豆湯」的說(shuō)法。言之鑿鑿，其實(shí)不然。
真相：只要適量，不需要擔(dān)心綠豆湯，也可以吃綠豆。
1.綠豆的碳水化合物含量也不低，是很好的全谷主食的選擇。在空腹時(shí)或早餐時(shí)，只要不過(guò)量，煮綠豆湯或熬綠豆粥，都是不錯(cuò)的選擇。
2.除非是本身經(jīng)期就非常不適、非常敏感的女性，喝綠豆湯或吃綠豆并不會(huì)有大的影響。
3.如果實(shí)在擔(dān)心，可以減少綠豆用量，多加些紅豆。
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