病證有寒熱虛實(shí)之不同，因此，在運(yùn)用食物療法時(shí)必須考慮病證的具體性質(zhì)，遵循：“熱者寒之”、“寒者熱之”、“虛者補(bǔ)之”、“實(shí)者瀉之”的治療原則。
1.寒證
治療原則為益氣溫中、散寒健脾。宜食溫性熱性飲食物，忌用寒涼、生冷食物。
2.熱證
治療原則為清熱、生津、養(yǎng)陰。宜食寒涼性質(zhì)的食物，忌食溫燥傷陰的食物。
3.虛證
治療原則為補(bǔ)益正氣。陽虛者宜溫補(bǔ)，忌用寒涼；陰虛者宜清補(bǔ)，宜用清淡涼潤的食物，忌用溫?zé)?。一般虛證患者忌吃耗氣損津、膩滯難化的食物。陽虛患者不宜過食生冷瓜果、冷性及性偏寒涼的菜肴食物；陰虛病人則不宜吃一切辛辣刺激性食物，如酒、蔥、大蒜、辣椒、生姜之類。由于虛證患者多數(shù)有脾胃功能的減退，難于消化吸收，因比也不宜吃肥膩、油煎、質(zhì)粗堅(jiān)硬的食物，食物應(yīng)清淡而富于營養(yǎng)為宜。
4.實(shí)證
是指邪氣盛實(shí)而言，如熱證、寒證中都有實(shí)證，在虛證中也有正虛邪實(shí)的。飲食宜忌也要根據(jù)辨證情況標(biāo)本兼治，或者急則治其標(biāo)，緩則治其本，抓住主要矛盾才能配合藥治而獲良效。
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