在百姓間流傳著“一熱當(dāng)三鮮”的說法，但對(duì)此，專家表示沒有科學(xué)依據(jù)，而且從醫(yī)學(xué)角度來說，過燙的食物不僅無益，還會(huì)引發(fā)食道癌。
醫(yī)學(xué)認(rèn)為，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的溫度，而燙的食物，比火鍋、濃湯等，有些食物起鍋溫度可高達(dá)120℃，如果這時(shí)馬上就吃下去，容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果經(jīng)常損傷食道等部位的黏膜，容易誘發(fā)食道癌。臨床實(shí)踐也證明，由于食過燙的食物引發(fā)的食道癌的病例不在少數(shù)。尤其以喜食火鍋的地區(qū)為高發(fā)。
食道癌專家表示，要預(yù)防食道癌，首先就要要糾正不良飲食習(xí)慣，不要吃過燙和過于粗糙的食物，別強(qiáng)行下咽熱水等，同時(shí)少吃刺激性強(qiáng)的食物，進(jìn)食時(shí)要細(xì)嚼慢咽，以免對(duì)食管黏膜造成慢性刺激。
專家溫馨提醒：吃過燙食物后要多喝溫水，緩解食黏膜受傷，若喜食火鍋可在食用后多補(bǔ)充一些富含維生素c的水果，多喝水以利尿酸的排出，也可以喝牛奶、米粥來保護(hù)腸胃。
預(yù)防食管癌小心燙食物：經(jīng)過以上內(nèi)容的介紹希望能夠幫助人們改掉不良的飲食習(xí)慣這樣才能更有利于預(yù)防食管癌等疾病的發(fā)生。（實(shí)習(xí)編輯：楊薇）
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