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秋季養(yǎng)生食譜之苦瓜

來源：健康一線 2017年08月31日手機看

秋季養(yǎng)生要多吃一些滋陰潤燥的食物，多增加酸性食物，以加強肝臟功用，下面介紹一款苦瓜養(yǎng)生食譜。

苦瓜：蔬菜中的正人君子?

苦瓜，又稱涼瓜，是清暑去熱的蔬菜?？喙弦怨先?、瓜瓤味苦而得名，但與別的食物一同煮、炒，卻不會把苦味傳給別的食物，故有“正人君子菜”的美名。

苦瓜所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在瓜類蔬菜中含量較高，特別是維生素C的含量，每100克高達(dá)84毫克，居瓜類之冠?？喙现羞€含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能清熱解暑、清心明目、解疲倦。鮮苦瓜泡茶飲，對中暑發(fā)熱有一定效果。常吃苦瓜的人不易上火。

苦瓜可炒食、煮食或蒸食，貧苦爽口，先苦后甜，口味持久。如將苦瓜和辣椒同炒，可減輕苦味?？喙虾鼘?，可影響子宮收縮，孕婦不宜食；脾胃虛寒者不宜食。