在這方面，唐朝的著名醫(yī)學(xué)家孫思邈撰寫的《千金食治》里，歸納總結(jié)了四季調(diào)“五味”的經(jīng)驗(yàn)，至今仍然值得人們在生活中參考。其原文為：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣；夏七十二日，省苦增辛，以養(yǎng)肺氣；秋七十二日，省辛增酸，以養(yǎng)肝氣；冬七十二日，省咸增苦，以養(yǎng)心氣；季月各十八日，省甘增咸，以養(yǎng)腎氣”。(注：省同減的意思，季月十八日為每季最后一個(gè)月的后十八天。)
補(bǔ)肝湯?
秋季當(dāng)“省辛增酸，以養(yǎng)肝氣”。肝是人體內(nèi)五臟之一，根據(jù)藏象、經(jīng)絡(luò)學(xué)說，肝的功能有五：
一是肝藏血，指肝有貯藏和調(diào)節(jié)血量的功能。
二是肝主疏泄，指肝氣需要疏通暢達(dá)。
三是肝主筋，指筋的運(yùn)動(dòng)功能與肝的養(yǎng)筋作用有關(guān)。
四是肝氣通于目，指肝與目有內(nèi)在聯(lián)系。五是肝經(jīng)脈與足厥陰經(jīng)、與足少陽膽經(jīng)有表里關(guān)系。
秋季3個(gè)月90天，要在前72天時(shí)間里注意生活飲食，要講究調(diào)“五味”中 的“辛”和“酸”二味。也就是說，日常生活中，人們食用一些食物時(shí)，應(yīng)該有意識(shí)地少食用些“辛”味的食物，而適當(dāng)增加些屬于“酸”味的食物，“以養(yǎng)肝氣”。這樣有利于“五藏”之一的更好地發(fā)揮作用，可避免肝氣郁結(jié)而致的種種，有利于肝氣和調(diào)，雙目能辨“五色”；有利于食氣入味，散精于肝，滋氣于筋等。
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