秋天，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們往往會(huì)出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，故應(yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤(rùn)多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。同時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為，肺與秋氣的關(guān)系十分密切，因此應(yīng)多吃有潤(rùn)肺生津作用的食品。
適合秋季食用的食品有：
百合：有補(bǔ)肺、潤(rùn)肺、清心安神、消除疲勞和潤(rùn)燥止咳的作用。
蓮子：既能祛余暑，又能滋補(bǔ)強(qiáng)身，是秋天適時(shí)補(bǔ)品。
山藥：其特點(diǎn)是補(bǔ)而不滯，不熱不燥，不論男女老幼、有病無(wú)病、體健體弱，都適合食用。
白扁豆：初秋，用白扁豆煮粥或煎湯服，可消余暑、化暑濕、健脾胃、增食欲。
藕：生藕，能清熱生津止渴；熟藕能健脾開(kāi)胃益血。故有“暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”的說(shuō)法。
黃鱔：入秋食鱔，不但補(bǔ)益力強(qiáng)，對(duì)人體血糖還有一定的調(diào)節(jié)作用，燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。
蛇肉：在馳名南國(guó)的菜肴中，秋天的肥蛇最受歡迎。蛇肉蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，有輕身耐老、延年益壽的功效。
栗子：有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用。
胡桃：能補(bǔ)腎固精、溫肺定喘，又能益氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥潤(rùn)腸。
花生：深秋后花生成熟，用鮮花生仁或生研沖湯服，或水煮煎服，不宜炒吃。（我小時(shí)候就喜歡吃炒花生米，但是這樣炒出來(lái)的花生米基本上營(yíng)養(yǎng)全部流失掉了，如果實(shí)在喜歡吃，可以偶爾為之。）
紅棗：秋食紅棗，是滋陰潤(rùn)燥、益肺補(bǔ)氣的清補(bǔ)食品，如能與銀耳、百合、山藥共同煨食，效果更好。（女孩子的最?lèi)?ài)，要多吃。）
此外，秋季還適合食用梨、荸薺、海蟄、胡蘿卜、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉，進(jìn)補(bǔ)則適宜食用黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。
初秋吃蘿卜就茶
從炎熱的暑夏走進(jìn)清爽的涼秋之際，朋友提醒我：“別忘了吃蘿卜！”其實(shí)這是用不著他來(lái)說(shuō)的，那一闋“天交九月九，大夫犯了愁，家家吃蘿卜，病從何處有”的竹枝詞，他還是從我這里抄去的呢。
初秋吃蘿卜能祛除盛夏心中的火，農(nóng)諺有“頭伏蘿卜二伏菜”之說(shuō)。還有“蘿卜就茶，氣得大夫滿地爬”的俗諺。
蘿卜有許多藥用價(jià)值，比如其種子能消食化痰，下氣定喘；葉子能止瀉；蘿卜結(jié)子老死的根，叫地枯蘿，能利尿退腫。民間所說(shuō)的“蘿卜能止咳順氣消食化水”，蓋緣于此。難得的是蘿卜的這類(lèi)藥用效應(yīng)與茶有著相融之處，入秋吃點(diǎn)蘿卜，喝點(diǎn)好茶，對(duì)于消除暑期人體中郁積的毒熱之氣恢復(fù)神清氣爽是有醫(yī)學(xué)根據(jù)的。還值得一提的是“揚(yáng)州八怪”之一的鄭板橋一幅聯(lián)亦提到過(guò)蘿卜與茶：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊化茶”，這位壽高的老先生大概也是好“蘿卜就茶”這一口吧？
初秋市場(chǎng)上蘿卜的品種日漸增多，筆者偏重于那種長(zhǎng)得順溜，大小一致，清脆不辣，水氣大，既保持著蘿卜的特有味道又無(wú)菜水味的蘿卜，別顧忌其價(jià)格低檔次，須知這樣的蘿卜在舊時(shí)比梨還要貴呢。
入秋吃藥粥
入秋以來(lái)，天氣干燥，容易出現(xiàn)口干舌燥、干咳無(wú)痰等燥熱病癥。在煮粥時(shí)，適當(dāng)加入梨、蘿卜、芝麻等藥食俱佳的食物，具有益肺潤(rùn)燥之功效。
白芝，又名玉芝。抱樸子中描述白芝如“截肪”，因此苦白蹄{Fomitopsis officnalic（Vill。：Fr。)Bond。et Sing}可能為此類(lèi)。這種真菌菌肉質(zhì)白，如馬蹄狀，大者可數(shù)斤，生于松樹(shù)和其他針葉樹(shù)上。
主治：咳逆上氣，益肺氣，通利口鼻，強(qiáng)志意，安魄。
豬肺1具，麻油、白醬油、黃酒、生姜各適量。豬肺反復(fù)灌洗干凈，切片備用。麻油倒人炒鍋，燒熱，放入肺片，加白醬油、黃酒、生姜，炒熟，佐粥進(jìn)食。
本方有補(bǔ)肺止咳功效。適用于肺虛久咳，咯血。本方出自《證治要訣》，原方用于“肺虛咳嗽”，為治療肺虛咳嗽常用方。肺臟虛損，氣失所主，則見(jiàn)咳嗽，法宜補(bǔ)肺止咳。方中
以豬肺為主，補(bǔ)肺止咳；以麻油為輔佐，取其補(bǔ)虛潤(rùn)肺以止咳，佐粥進(jìn)食，意在增強(qiáng)補(bǔ)益之力。諸料相合，共成補(bǔ)肺止咳之方。
梨子粥 梨2個(gè)，洗凈后切碎，加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤(rùn)燥作用，用于煮粥，可作為秋令常食的保健食品。
栗子粥 栗子50克、粳米100克，加水同煮成粥。因栗子具有良好的養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的作用，尤其適用于老年人腰腿酸痛、關(guān)節(jié)痛等。
芝麻粥 芝麻50克、粳米100克，先將芝麻炒熟，研成細(xì)末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食，適于便秘、肺燥咳嗽、頭暈?zāi)垦Ｕ呤秤谩?/p>
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