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夏季清熱祛暑美食之冰鎮(zhèn)苦瓜制作方法

來源：健康一線 2016年10月19日手機看

　　冰鎮(zhèn)苦瓜具有降糖降脂、清熱祛暑的功效，不失為夏季的一道爽口菜品。但是，有些人吃苦瓜容易鬧肚子，這是為什么呢？中醫(yī)認為苦瓜是苦寒的，所以對于脾胃虛弱、經常腹瀉、胃怕涼的人不適宜。

　　材料：苦瓜、雞蛋、蜂蜜、甜面醬，味精、鹽、糖、冰塊或冰水適量。

　　做法：首先用刀去掉苦瓜兩邊的頭，再從中間把它一剖兩半，然后用小勺子把苦瓜中的籽刮掉，用刀將苦瓜切成均勻的小片，再將切好的苦瓜片放入冰水中冰鎮(zhèn)三到五分鐘，這樣做不僅可以去掉一部分苦味，還可以讓口感更香脆。接著取出兩勺甜面醬，加入糖、鹽、味精調勻，然后把雞蛋炒熟，晾涼后取上一些放入醬中攪拌幾下。最后將剛才在冰水里浸泡的苦瓜片裝盤，再配上蜂蜜和醬汁即成。