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健腦益智食譜蒜香蘆筍炒蝦仁

來源：健康一線 2017年06月09日手機(jī)看

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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　蘆筍營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為蔬菜之王，今天做的這道蘆筍炒蝦仁，口感鮮美，蝦仁鮮嫩，吃起來回味無窮，春季正是兒童成長的關(guān)鍵期，媽媽們趕快為自己的寶寶做這道營養(yǎng)美食吧。

　　【蒜香蘆筍炒蝦仁】

　　【主料】

　　蝦仁 500g 、蘆筍 500g

　　【輔料】

　　橄欖油適量、鹽適量、蒜5瓣

　　【做法】

　　1.蘆筍洗干凈去掉底部老莖，切段

　　2.放入橄欖油炒蘆筍

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　　3.另起一口鍋，放入橄欖油準(zhǔn)備炒蝦仁

　　4.油熱后把蝦仁放入

　　5.放入蒜米，炒出香味

　　6.蘆筍中同樣放入蒜米

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　　7.把炒好的蘆筍放入蝦仁中

　　8.加入鹽調(diào)味

　　9.翻炒均勻

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　　小貼士

　　因?yàn)樘J筍不是很容易熟，所以要事先炒一下，免得和蝦仁一起炒把蝦仁炒老了。

　　好處

　　蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。經(jīng)常食用蘆筍對、高血壓、疲勞癥、水腫、肥胖等病癥有一定的療效。

　　1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。

　　2.蘆筍中含有適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3,綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A,有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。

　　3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。

　　食療功效

　　1.抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。

　　2.清熱利尿：對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

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　　3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育：對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。

　　4.食材良藥：經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。

　　宜忌人群

　　宜食

　　高血壓病、高脂血癥、癌癥、動脈硬化患者宜食用；同時也是體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、貧血、肥胖和習(xí)慣性便秘者及肝功能不全、腎炎水腫、尿路結(jié)石者的首選

　　總結(jié)：春季兒童多食用蘆筍是有好處的，它可以增加抵抗力，并且對兒童成長發(fā)育起到關(guān)鍵作用。