金針菇是一種菌菇，它含鋅量比較鎬，對(duì)兒童的成長發(fā)育起著良好的作用，今天用金針菇做道美食，搭配黃瓜和彩椒一起食用，可以起到抗衰老、減肥的功效，經(jīng)常食用還可以預(yù)防肝腎等疾病。
【金針菇拌雜蔬】
【主料】
黃瓜200g、金針菇50g
【輔料】
香油適量、鹽適量、彩椒適量、雞精適量、辣椒醬適量、鮮醬油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備全部食材
2.各種食材洗凈后切成細(xì)絲
清脆爽口減肥食譜金針菇拌雜蔬
3.鍋內(nèi)水開后下入金針菇焯熟后浸入冷水中過涼撈起瀝干水分
4.再把彩椒絲下入焯水后撈起
清脆爽口減肥食譜金針菇拌雜蔬
5.全部食材加入碗中，加入鹽
6.加入鮮醬油
清脆爽口減肥食譜金針菇拌雜蔬
小貼士
金針菇焯熟后過冷水浸泡口感更佳。
營養(yǎng)：
?、?金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
?、?金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
?、?金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；
清脆爽口減肥食譜金針菇拌雜蔬
?、?食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
?、督?jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
總結(jié)：春季是老年人疾病高發(fā)期，大家可以多吃些預(yù)防疾病的綠色食物，不僅補(bǔ)充營養(yǎng)還能抵抗疾病。
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