秋季干燥，人比較愛上火，多喝水是一種方法，另一方法就是吃些祛火、清火的食物，今天做道涼菜-----涼抖蕨根粉，既可做菜也可以當(dāng)主食來吃，酸爽開胃，對治療咽喉痛、口干有很好的治療效果
【涼拌蕨根粉】
【主料】
蕨根粉60克
【輔料】
黃瓜1/2 根、胡蘿卜1/2 根、醋1勺、蒜5瓣、生抽1勺、杭椒1個、朝天椒1個、辣椒油2勺
【做法】
1.胡蘿卜、黃瓜切細絲備用
2.杭椒和朝天椒洗凈切小段，蒜瓣切末
3.取一小碗，放入2勺辣椒油、生抽和醋（比例1:1），再將辣椒段和蒜末放進調(diào)味汁了，拌勻待用
秋季清火食譜涼拌蕨根粉
4.另起鍋開一鍋水，將胡蘿卜燙熟后撈出控水
5.把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯后撈出，再用冰水冰2分鐘會更勁道，然后撈出控水
秋季清火食譜涼拌蕨根粉
6.將蕨根粉和配菜放入大點的容器內(nèi)，澆上步驟3調(diào)好的調(diào)味汁拌勻即可食用
秋季清火食譜涼拌蕨根粉
烹飪技巧
1、我不太能吃辣，但為什么我用了辣椒油、朝天椒和杭椒三種和辣味相關(guān)的食材來調(diào)味呢？辣椒油是我自制的，并不太辣，在這道菜它主要提供的是香味。杭椒是隨手丟進來配色的，沒有可以不放。但最為重要的朝天椒一定不要省略，它是辣味的主要提供者，雖然我不能吃辣但我對朝天椒和醋混合后的味道欲罷不能，只要吃的時候注意別吃朝天椒就好；
2、有香醋的話盡量用香醋，沒有香醋就像我一樣直接用陳醋也是可以的。
黃瓜的營養(yǎng)價值
1.黃瓜中含有的葫蘆素C.
2.黃瓜中含有豐富的維生素E.
3.黃瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。
4.黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。故不會升高血糖。
5.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
6.黃瓜中還含有豐富的維生素B1
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
秋季清火食譜涼拌蕨根粉
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強體
瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
黃瓜對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
總結(jié)：這道開胃、祛火涼菜，加入了不同蔬菜一起涼拌，吃的營養(yǎng)，還能解最近的吃的油膩問題，刮刮油脂。
01:30
02:28
01:41
02:05
02:22
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號