紫薯不僅可以蒸著吃，也可以用紫薯做道甜點，色彩艷麗，清甜爽口，女性朋友吃紫薯還有美容養(yǎng)顏的功效呢，做為下午茶食用是不錯的選擇。
【芝香紫薯釀蛋】
【主料】
紫薯 200克、鵪鶉蛋4個、
【輔料】
橄欖油15ml、熟糕粉15克、牛奶20ml、芝士1片、鹽適量、胡椒粉適量
【做法】
1.把紫薯洗凈放微波爐蒸碗內(nèi)加適量的水微波爐內(nèi)高火8分鐘蒸熟。
2.蒸熟的紫薯剝?nèi)テ?，用勺子碾成碎面狀?/p>
3.小鍋內(nèi)放入芝士片加入牛奶小火融化
下午茶甜點芝香紫薯釀蛋
4.融化后的芝士奶液倒入紫薯內(nèi)拌勻，再加入約15克炒熟的糕粉拌勻。
5.然后加入橄欖油拌勻
6.取一心型模具里面抹上少量的黃油，填入紫薯壓實，中間挖一小洞。我只有一個心形模具，所以很費勁的一個一個蒸制的哦
7.在洞內(nèi)打入鵪鶉蛋。
8.在鵪鶉蛋上撒上適量的鹽。
下午茶甜點芝香紫薯釀蛋
9.再撒上適量的胡椒粉。放入鍋中，開水上籠蒸5分鐘即可。
10.成品出鍋嘍，營養(yǎng)又美麗。
下午茶甜點芝香紫薯釀蛋
小貼士
1、模具內(nèi)抹黃油為了便于脫模。
2、因為蒸制時，微波爐水蒸氣的情況不一樣，因此，如果感覺紫薯過干或過濕，可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)牛奶的用量。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
下午茶甜點芝香紫薯釀蛋
4.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
總結(jié)：紫薯營養(yǎng)價值高，含有豐富的花青素，女性朋友吃了可以通便排毒，有美容養(yǎng)顏的作用。
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