香菇的做法有多種一，一般都是跟油菜一起炒菜，也是餐桌上常見的一種，美味可口，營養(yǎng)豐富，日常多食用可以增強免疫力，既能補充營養(yǎng)。
【香菇油菜】
【主料】
香菇 10個、油菜400克
【輔料】
油適量、鹽適量、生姜1小塊、大蒜2瓣、泡椒1個、生抽適量、米醋少許、香油少許、蠔油少許、淀粉少許
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料
2.油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵
3.香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋
4.生姜、大蒜瓣切成末，泡椒切成小圈
兒童增強免疫力食譜香菇油菜
5.半碗水加入適量生抽、少許米醋、蠔油、淀粉，調(diào)成汁待用
6.鍋里加入適量水，加入適量鹽和香油，燒開
7.放入油菜焯水約一分鐘
8.焯好水的油菜裝盤
兒童增強免疫力食譜香菇油菜
9.鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10.加入香菇、少許鹽，翻炒
11.加入調(diào)好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12.湯汁濃稠的時候加入泡椒
13.將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了
兒童增強免疫力食譜香菇油菜
小貼士
一、油菜改刀后在清洗一下，因為沒有掰成一片一片的，不容易清洗徹底；
二、切香菇的裝飾花用小刀子斜著，一左一右地切，很容易就切好了；
三、調(diào)的湯汁不宜過少，要用湯汁來將香菇燜熟，淀粉不要加多了，不然很快就濃稠了
香菇的營養(yǎng)價值
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%.
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。
香菇的食用效果
1. 提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
兒童增強免疫力食譜香菇油菜
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
總結(jié)：香菇油菜可以把香菇切成花刀，非常好看，看著都能增進(jìn)食欲，在秋季多食用有利于補充營養(yǎng)。
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