萵筍是春季時令蔬菜，它營養(yǎng)價值高，有清熱、排毒的功效，可以用萵筍做道清淡小菜---清炒萵筍絲，清脆爽口，清淡可口，是一款春季常吃的清口小菜哦。
【清炒萵筍絲】
【主料】萵筍1根、
【輔料】蒜瓣2個、紅辣椒1個、鹽適量、花椒粒20粒、糖2g、米醋3ml、
【步驟】
1.準備好所有的食材。
2.萵筍去皮切絲加少許鹽腌制15分鐘。
3.蒜瓣切片，蔥，辣椒切絲。
4.腌制過的萵筍擠出水分瀝干。
清熱小菜清炒萵筍絲
5.炒鍋倒油放入花椒粒炸香撈出不要。
6.在爆香蒜蔥和辣椒。
7.倒入萵筍翻炒。
8.加入鹽，糖繼續(xù)翻炒片刻。
清熱小菜清炒萵筍絲
9.最后淋入少許米醋。
10.加少許雞精。
11.翻炒均勻關火。
清熱小菜清炒萵筍絲
小貼士
加少許鹽腌制一下萵筍再炒至，能減少萵筍少許苦澀味道。
最后加入少許米醋可使萵筍更加脆口，而且提升菜肴的口感。
萵筍的食用效果
1.利尿通乳
促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
2.防癌抗癌
清熱小菜清炒萵筍絲
具有調節(jié)神經系統(tǒng)功能的作用，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
3.通便排毒
促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
總結：萵筍的做法有多種，可以涼拌、炒食或者燒湯都是不錯的，雖然今天這款簡單的素菜，不過依然是春季家常菜一種。
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