聽(tīng)過(guò)豆腐燉魚(yú)的，可今天小編嘗試用面筋代替豆腐，與魚(yú)一起燜制，色澤紅潤(rùn)鮮亮，醬香醇厚，加入蘑菇、蔬菜，給這道菜增加的香氣，看著就食欲大增。
【面筋燜魚(yú)】
主料：花鰱魚(yú)1條、面筋200g、
輔料：植物油20茶勺、鹽2茶勺、露曬濃醬油3茶勺、素易鮮1茶勺、料酒2茶勺、香蔥5根、姜20g、白糖2g、辣皮子5個(gè)、香菜2g、
步驟：
1.主料：面筋、花鰱魚(yú)
輔料：植物油、鹽、蔥姜、香菜、辣皮子、露曬濃醬油、料酒、白糖、素易鮮
2.把花鰱魚(yú)收拾干凈切塊，用鹽腌制10分鐘
3.蔥姜、香菜洗凈切末，辣皮子用熱水燙1分鐘，撈起洗凈切末
4.面筋切小薄塊
家常菜面筋燜魚(yú)
5.熱鍋涼油，油熱8成下魚(yú)塊
6.煎到兩面金黃色
7.把魚(yú)塊撥一邊，把蔥姜、辣皮子下鍋，翻炒出香味，把魚(yú)塊和蔥姜、辣皮子翻炒均勻出香味
8.加面筋翻炒均勻
家常菜面筋燜魚(yú)
9.加料酒、露曬濃醬油翻炒均勻
10.加水、鹽、白糖大火燒開(kāi)
11.轉(zhuǎn)中小火燜燒15分鐘左右，讓面筋和魚(yú)塊互相融合入味，加素易鮮翻炒均勻
12.撒上香菜末即可
家常菜面筋燜魚(yú)
小貼士
魚(yú)塊一定的兩個(gè)水分，加鹽腌制
鍋一定得燒的特?zé)嵩诩佑停@樣煎魚(yú)不碎
面筋的切的薄一些好入味，花鰱魚(yú)也可以換成草魚(yú)、鯉魚(yú)等
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、面筋性涼、味甘；
2、有和中益氣，解熱，止煩渴的功效。
面筋的功效與作用
家常菜面筋燜魚(yú)
生津止渴，補(bǔ)血益氣，活血祛瘀，安神除煩，強(qiáng)筋
總結(jié)：魚(yú)雖然營(yíng)養(yǎng)高，但多吃會(huì)上火，與面筋豆腐搭配就非常完美了，因?yàn)槊娼钣徐罨鸬墓π?，吃多也不易上火?/p>
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