夏季餐桌上一道不可少，那就是涼菜，今天小編做道一道普通涼菜----雞絲蕨根粉，酸辣美味，吃起來有嚼勁，搭配雞絲一起吃，多份營養(yǎng)又開胃。
【雞絲蕨根粉】
主料：雞腿2只、蕨根粉1把、
輔料：黃瓜1根、綠豆芽100g、熟花生50g、香蔥2根、香菜1根、姜1塊、辣椒粉1湯匙、鹽1茶匙、香醋1湯匙、白糖1/2湯匙、涼拌醬油1/2湯匙、芥末1g、雞精1茶匙、芝麻油2茶匙、
步驟：
1.原料圖。
2.雞腿用花椒水焯水撈出。
3.加姜，蔥結(jié)大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉雞湯。
夏季涼菜雞絲蕨根粉
4.煮雞湯的時(shí)候，另起鍋，焯水綠豆芽和黃瓜絲，然后煮蕨根粉，泡好的蕨根粉很好煮。
5.辣椒粉用熱油澆成辣椒油，花生拍碎放入。
6.雞湯燉好。
7.雞腿撈出撕肉。
8.半碗雞湯加鹽，糖，醋，芥末，醬油，雞精，芝麻油，兌好。
9.混合澆上汁即可。可以根據(jù)喜好放香菜。
夏季涼菜雞絲蕨根粉
蕨根粉的營養(yǎng)價(jià)值
有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
蕨根粉的食用效果
夏季涼菜雞絲蕨根粉
滑腸通便 清熱解毒 消脂降壓 通經(jīng)活絡(luò) 降氣化痰 幫助睡眠
總結(jié)：蕨根粉有清熱解毒、化痰之功效，非常適合在伏天食用，涼拌蕨根粉，清涼美味。
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