專家解析，紫薯在生活中很常見，就這么常見的食物卻蘊含著豐富的藥用價值和瘦身價值。多食用紫薯不僅可以潤腸通便，還有護膚的作用可以抗衰老哦。還等什么，馬上來看看食用紫薯是如何減肥成功的吧。
專家用紫薯做了這樣一個試驗，讓18名體重超標或肥胖的高血壓患者每天分兩次連皮吃下6～8根只用微波爐帶皮烤熟的紫薯，連續(xù)吃一個月。結果發(fā)現(xiàn)，參試患者舒張壓平均下降了4.3%，收縮壓平均下降了3.5%。期間，參試者沒有出現(xiàn)體重增加的情況。
1、寬腸通便
紫薯經過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紫薯時看見的紫薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習慣性便秘；
2、增強免疫功能
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥；
3、防癌抗癌
紫薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紫薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故紫薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯
4、抗衰老、防止動脈硬化
紫薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產生的，紫薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生；紫薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)，它還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
紫心番薯是養(yǎng)生必吃美食，可清蒸、烘烤、水煮或榨汁，味道都非常的好，能夠補充身體所需要的多種營養(yǎng)，其美容功效也不言而喻。
紫薯物美價廉，瘦身通便還抗癌，你值得擁有。但是單純的作為減肥食品來食用的話，食用時間長了會有燒心和營養(yǎng)不良的反應哦。
藥用價值
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
紫薯紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。
Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評價四種不同顏色薯水提物的抗突變活力，發(fā)現(xiàn)紫薯花色苷可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用。
動物實驗表明含大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷鼠血清中谷氨酸。草醋酸轉氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸轉氨酶(GTP)的上升，且對血清和肝臟中硫代巴比妥酸(TBA)反應物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用；而黃肉紅薯飲料則不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，給大鼠灌胃2.5mL分別含1%、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg體重；再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg體重，18h以后，測得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉氨酶量明顯低于只灌胃四氯化碳的對照組，說明花色苷能抑制四氯化碳引發(fā)的急性肝損傷。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
忌單吃紫薯，應該搭配優(yōu)質蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化。
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