魚(yú)肝油相信大家都知道，魚(yú)肝油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，而且是老少皆宜的保健食品。很多人只知道它是很有營(yíng)養(yǎng)功效的食品，但是對(duì)于它的具體功效和作用卻不是太了解。下面就跟著小編一起來(lái)了解一下吧。
一、魚(yú)肝油的功效與作用
生活中很多人常常會(huì)買(mǎi)一些保健產(chǎn)品給自己的父母，比如說(shuō)魚(yú)肝油，那么它有什么樣的功效呢？
狹義的魚(yú)肝油由海魚(yú)類(lèi)肝臟煉制的油脂。廣義的魚(yú)肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。常溫下呈黃色透明的液體狀，稍有魚(yú)腥味。
常用于防治夜盲癥、角膜軟化、佝僂病和骨軟化癥等，對(duì)呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護(hù)作用。
魚(yú)肝油是一種非常好的保健品，對(duì)我們的身體健康是有很大的保健功效的。
鱈、大菱鲆等是國(guó)際上魚(yú)肝油生產(chǎn)的傳統(tǒng)原料。中國(guó)主要用鯊、鰩、大黃魚(yú)、鮐及馬鲀。
注：魚(yú)油和魚(yú)肝油是有區(qū)別的，二者對(duì)人體健康的作用完全不同。
維生素A和D都是脂溶性維生素。維生素A存在于動(dòng)物的肝臟尤其是魚(yú)肝，其次是乳類(lèi)和蛋類(lèi)中。
魚(yú)肝油中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們的健康非常的有好處。比如說(shuō)胡蘿卜素。
維生素D主要存在于動(dòng)物的肝臟，尤其是海魚(yú)的肝臟中。另外，皮膚中7-脫氫膽固醇在紫外線作用下也能轉(zhuǎn)變成維生素D。
人體從日光照射和從食物中攝取維生素D。可見(jiàn)，魚(yú)肝油并非小兒維生素A和D的唯一來(lái)源。
維生素A作用
1、促進(jìn)上皮的分化，幫助維護(hù)皮膚和粘膜的健康。
2、維持正常視力，可預(yù)防夜盲癥、干眼癥等。
3、幫助機(jī)體組織的生長(zhǎng)發(fā)育和復(fù)原。
4、增強(qiáng)免疫力。
5、益于眼鏡健康：適量的食用魚(yú)肝油也是有利于眼鏡的健康。
維生素D作用
1、D促進(jìn)鈣磷吸收
2、骨骼鈣化，骨和牙齒的正常發(fā)育
3、維持正常代謝
魚(yú)肝油系自鮫類(lèi)動(dòng)物等無(wú)毒海魚(yú)肝臟中提出的一種脂肪油，在0℃左右脫去部分固體脂肪后，用精煉食用植物油、濃度較高的魚(yú)肝油或維生素A與維生素D3調(diào)節(jié)濃度，再加適量的穩(wěn)定劑制成。
每1g中含維生素A應(yīng)為標(biāo)示量的90.0%以上；維生素D應(yīng)為標(biāo)示量的85.0%。
為黃色至橙紅色的澄清液體；微有特異的魚(yú)腥臭，但無(wú)敗油臭。
4、生睫毛
愛(ài)美的帥哥美女們，使用魚(yú)肝油涂在睫毛的根部，就可以使睫毛長(zhǎng)的更長(zhǎng)，更濃密。
5、擋輻射抗癌
那些長(zhǎng)期有可能接觸到輻射的工作人群可以再醫(yī)生的建議下適量的食用魚(yú)肝油。
6、乳期媽媽的秘密武器
初為媽媽的美女們或許會(huì)面對(duì)一個(gè)問(wèn)題，那就是乳頭皸裂，怎么辦呢？在皸裂處涂上點(diǎn)魚(yú)肝油吧，這樣既能幫助皮膚很快的恢復(fù)，也不會(huì)對(duì)寶寶造成任何不良的影響。
二、魚(yú)肝油的食用價(jià)值
1、持續(xù)時(shí)間
小兒吃魚(yú)肝油要堅(jiān)持吃，3歲以前最好是連續(xù)吃上三四個(gè)月停一停，然后再接著吃。成人可以根據(jù)需要適量吃，一般吃的比較少。
2、食用次數(shù)
小兒吃魚(yú)肝油一般每天一粒就夠了，如果缺鈣比較嚴(yán)重，則要每天增加一粒。成人一般每天2--3粒，間隔6--8個(gè)小時(shí)。
3、食用時(shí)間
一般吃魚(yú)肝油上午吃比較好，然后晚上睡覺(jué)前再搭配吃一粒鈣劑更好(這是針對(duì)需要補(bǔ)鈣的孩子而言的)。
4、吃的方法
1歲以下的小兒，吃魚(yú)肝油時(shí)必須由大人把魚(yú)肝油咬開(kāi)，把魚(yú)肝油滴到寶寶的嘴里吃，然后把魚(yú)肝油的膠囊皮自己吃了，也能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
對(duì)于2歲以上的寶寶，咀嚼能力提高了，可以讓寶寶直接把魚(yú)肝油咬碎了，都吃下去，但是大人要監(jiān)督著讓寶寶使勁嚼碎了。
5、由于魚(yú)肝油有特殊的魚(yú)腥味，有的孩子吃不上來(lái)，不想吃。家長(zhǎng)可以把魚(yú)肝油滴進(jìn)孩子的粥飯里或奶粉里讓他喝下。
以下情況需補(bǔ)充魚(yú)肝油
如果嬰兒母乳不足或斷乳后未及時(shí)添加蛋黃、動(dòng)物肝臟等富含維生素A 和D以及富含胡蘿卜素的蔬菜、水果等食品。
或者患有慢性腹瀉、肝膽疾病等影響維生素 A和D的吸收。
或者患有慢性消耗性疾病使維生素A 和D的消耗增多。
或者缺少日照；以及生長(zhǎng)過(guò)快使需要量增多等等因素都可以引起維生素 A和或D的缺乏。
乳中維生素A 的含量高于牛乳，如果乳母營(yíng)養(yǎng)充足、膳食平衡，乳汁中的維生素A大多能滿(mǎn)足嬰兒的需要。
而維生素D 在母乳和牛乳中都較少，所以無(wú)論是人乳喂養(yǎng)或 牛乳喂養(yǎng)的嬰兒，自出生后2-3周起，每日須給服維生素D 400 單位的預(yù)防劑量，連續(xù)服用2-3年。
尤其是對(duì)早產(chǎn)兒、雙胎和有上述引起維生素A和D缺乏因素的小兒，更需要額外補(bǔ)充維生素A和D 。
2、3歲以后，小兒生長(zhǎng)速度減慢、飲食品種和戶(hù)外活動(dòng)增多，一般無(wú)須再額外補(bǔ)充魚(yú)肝油。
三、老人吃魚(yú)肝油的好處是什么
生活中有不少中老人會(huì)經(jīng)常服用魚(yú)肝油，認(rèn)為魚(yú)肝油是保健品，多吃一定有好處，但魚(yú)肝油究竟有什么作用，適合哪些人服用卻又不甚清楚。
魚(yú)肝油的確是強(qiáng)壯骨骼的營(yíng)養(yǎng)品，研究表明，魚(yú)肝油含有豐富的維生素D，可促進(jìn)腸黏膜對(duì)鈣，磷的吸收。
但是，中老年人長(zhǎng)期大量服用魚(yú)肝油丸，會(huì)增加機(jī)體對(duì)鈣，磷的吸收，使血液內(nèi)鈣，磷過(guò)多。
血液內(nèi)鈣，磷過(guò)多會(huì)使尿液內(nèi)的鈣，磷增加，而尿路結(jié)石與尿液中的鈣，磷增多有密切關(guān)系，尿液中的鈣，磷增多容易發(fā)生尿路結(jié)石。
所以，中老年人服用魚(yú)肝油劑量切勿過(guò)大。一般說(shuō)來(lái)，每天服3次，每次服1丸，服2周后應(yīng)停1周。服用魚(yú)肝油時(shí)要注意多飲水，增加尿液排泄，防止鈣質(zhì)沉淀。
患有尿路結(jié)石或體質(zhì)虛弱的人，不宜服用魚(yú)肝油，謹(jǐn)防加重結(jié)石的產(chǎn)生或發(fā)生中毒。
魚(yú)肝油老年人不宜多吃市場(chǎng)上鈣制劑產(chǎn)品令人眼花繚亂，魚(yú)肝油則成了鈣制劑產(chǎn)品的“伴侶”。
魚(yú)肝油中所含成分主要是維生素A和維生素D。
維生素A能維持正常視力，可預(yù)防夜盲癥、干眼癥等。維生素D能維持正常代謝，促進(jìn)人體更好地吸收和利用鈣質(zhì)。
很多老年人以為服用魚(yú)肝油不僅能預(yù)防眼睛昏花，而且能補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減輕老年腰腿痛，是老年人保養(yǎng)的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，多吃一點(diǎn)也無(wú)所謂，因此長(zhǎng)期大量服用魚(yú)肝油。
實(shí)際上，由于魚(yú)肝油含有豐富的維生素D，可促進(jìn)腸黏膜對(duì)鈣、磷的吸收，同時(shí)增加腎小管對(duì)鈣、磷的再吸收，長(zhǎng)期服用魚(yú)肝油，就會(huì)增加尿內(nèi)鈣、磷的排泄。
而老年人由于體內(nèi)血液循環(huán)相對(duì)緩慢，這時(shí)，就更容易發(fā)生尿路結(jié)石。
此外，過(guò)量服用魚(yú)肝油還會(huì)導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、全身無(wú)力、低熱、頭痛、皮膚出疹、皮膚干燥、毛發(fā)干枯等。
老年人服用魚(yú)肝油或魚(yú)肝油丸預(yù)防骨質(zhì)疏松、動(dòng)脈硬化、冠心病或眼疾時(shí)，要注意劑量適當(dāng)，切勿過(guò)大，一般來(lái)說(shuō)每天服3次，每次服1丸就夠了，還要做到服用2周停藥1周。
平時(shí)注意多飲水，增加尿液排泄，以預(yù)防鈣質(zhì)沉淀。
而得了尿路結(jié)石或體質(zhì)虛弱的老年人，則不宜服用魚(yú)肝油。
魚(yú)肝油老年人不宜多吃市場(chǎng)上鈣制劑產(chǎn)品令人眼花繚亂，魚(yú)肝油則成了鈣制劑產(chǎn)品的“伴侶”。魚(yú)肝油中所含成分主要是維生素A和維生素D。
維生素A能維持正常視力，可預(yù)防夜盲癥、干眼癥等。
維生素D能維持正常代謝，促進(jìn)人體更好地吸收和利用鈣質(zhì)。
很多老年人以為服用魚(yú)肝油不僅能預(yù)防眼睛昏花，而且能補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減輕老年腰腿痛，是老年人保養(yǎng)的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，多吃一點(diǎn)也無(wú)所謂，因此長(zhǎng)期大量服用魚(yú)肝油。
實(shí)際上，由于魚(yú)肝油含有豐富的維生素D，可促進(jìn)腸黏膜對(duì)鈣、磷的吸收，同時(shí)增加腎小管對(duì)鈣、磷的再吸收，長(zhǎng)期服用魚(yú)肝油，就會(huì)增加尿內(nèi)鈣、磷的排泄。
而老年人由于體內(nèi)血液循環(huán)相對(duì)緩慢，這時(shí)，就更容易發(fā)生尿路結(jié)石。
此外，過(guò)量服用魚(yú)肝油還會(huì)導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、全身無(wú)力、低熱、頭痛、皮膚出疹、皮膚干燥、毛發(fā)干枯等。
平時(shí)注意多飲水，增加尿液排泄，以預(yù)防鈣質(zhì)沉淀。
而得了尿路結(jié)石或體質(zhì)虛弱的老年人，則不宜服用魚(yú)肝油。
魚(yú)肝油老年人不宜多吃市場(chǎng)上鈣制劑產(chǎn)品令人眼花繚亂，魚(yú)肝油則成了鈣制劑產(chǎn)品的“伴侶”。
很多老年人以為服用魚(yú)肝油不僅能預(yù)防眼睛昏花，而且能補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減輕老年腰腿痛，是老年人保養(yǎng)的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，多吃一點(diǎn)也無(wú)所謂，因此長(zhǎng)期大量服用魚(yú)肝油。
四、嬰兒吃魚(yú)肝油的好處
世界衛(wèi)生組織提出：對(duì)4～6個(gè)月以?xún)?nèi)的嬰兒，尤其是4個(gè)月以?xún)?nèi)，應(yīng)給予母乳喂養(yǎng)。
除母乳喂養(yǎng)外，只需要適當(dāng)補(bǔ)充維生素D，就可以預(yù)防佝僂病的發(fā)生。所以，嬰兒自1～2星期開(kāi)始，每天應(yīng)補(bǔ)充維生素D約 400國(guó)際單位，不需要補(bǔ)充鈣劑。
因?yàn)槟溉?或牛乳)中含有相當(dāng)量的鈣，而且易于吸收。
0～3歲的小寶寶正處于生長(zhǎng)發(fā)育的高峰，鈣的需要量較多。小于6個(gè)月的小寶寶每日所需攝入的鈣為300mg，6個(gè)月到1歲的寶寶需要400mg，1到3歲的孩子需要600mg。
寶寶雖然對(duì)鈣的需求量大，但是由于身體各種機(jī)能還沒(méi)有發(fā)育完善，消化能力較低，所以媽媽們最好不要過(guò)多地給小寶寶服用各種強(qiáng)化鈣制劑。
俗話說(shuō)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。小寶寶所需要的鈣最好從食物中獲得。大家曉得，寶寶最主要、最好的鈣源是奶制品。
一般來(lái)說(shuō)，如果采用母乳喂養(yǎng)，只要媽媽沒(méi)有嚴(yán)重缺鈣的情況，每100ml母乳中含鈣30mg，按每天攝入約900ml計(jì)算，小寶寶通過(guò)母乳就已經(jīng)可以得到比較充足的鈣源。
一般，小寶寶從5個(gè)月大時(shí)開(kāi)始添加輔食，這時(shí)由添加的輔食中也可以得到一部分鈣源。
對(duì)于人工喂養(yǎng)的寶寶，嬰兒配方奶粉中含有的鈣是母乳中的2～4倍。
雖然由于其中的磷含量可能較高，導(dǎo)致鈣磷乘積較高以及含有較多的酪蛋白，會(huì)使之鈣的吸收率相對(duì)較低。
但是，如果寶寶沒(méi)有消化方面的的問(wèn)題，他通過(guò)配方奶粉獲得的鈣源也是充足的。
小寶寶日常生活中大量攝入的奶類(lèi)中蛋白質(zhì)含量較高，如果過(guò)多地補(bǔ)鈣，鈣容易和奶制品所含蛋白質(zhì)中的磷、酪蛋白結(jié)合，形成稱(chēng)為“鈣皂”的硬塊。
鈣皂大量形成就會(huì)導(dǎo)致寶寶大便干燥甚至便秘。這樣就反而影響了鈣的吸收率。
還有，由于高鈣奶中鈣磷乘積高，導(dǎo)致鈣吸收率降低，大量不能被吸收的鈣從腎臟排出，甚至?xí)?dǎo)致高鈣尿癥，對(duì)寶寶嬌嫩的腎臟也是不小的負(fù)擔(dān)。
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