紅薯是一種營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，熱量只有大米的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?，既可作主食，又可?dāng)蔬菜。據(jù)日本國(guó)家癌癥研究中心研究發(fā)現(xiàn)，紅薯的抑癌效應(yīng)可高達(dá)98.7%。要如何吃讓效果更好，還是有講究的。
國(guó)外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。紅薯還含有大量膳食纖維，能刺激腸道增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，常吃會(huì)讓你更健康。
那么，要怎么吃紅薯可以讓效果更好
1. 最好在中午吃
紅薯最好在中午吃，因?yàn)榧t薯所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，中午吃完紅薯后，下午的日光正好可以促進(jìn)鈣的吸收，就不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，還容易產(chǎn)生脹氣。
2. 不與甜食一起吃
紅薯本身含有較高的碳水化合物，有一定甜度，如果再加上甜食一塊吃，會(huì)增加胃食管反流的可能性。
3. 烤紅薯不要帶皮吃
紅薯皮含有較多的生物堿，吃多了會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。專家建議，烤紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)楹诎卟【廴竞蟮募t薯，烤后不易辨別，因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要吃，可能引起中毒。用煤炭烘烤的紅薯在烤時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多了對(duì)健康也不利。
4. 不要空腹吃
紅薯含糖量高，空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過多時(shí)會(huì)刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
此外，紅薯不要生吃，因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜沒有經(jīng)過高溫破壞，很難在人體中消化。還有，紅薯最好和大米、白面混吃，可以提高主食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紅薯被專家稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品，只要吃對(duì)方法就能讓人“長(zhǎng)壽少疾”。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
寬腸通便
紅薯含有非常豐富的“柔軟”膳食纖維，之所以說它“柔軟”，是因?yàn)榧t薯中所含的膳食纖維的結(jié)合水力和吸附力都比其他三種膳食纖維(土豆、豆粨、麥麩等膳食纖維)要高，因此，很容易被人體消化和吸收。同時(shí)，它能促進(jìn)腸道的有害物質(zhì)及時(shí)地排出體外，從而減少了有害物質(zhì)的吸收。而且，紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維。能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。
增強(qiáng)免疫功能
紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力。
防癌抗癌
紅薯中含有的豐富的抗氧化物質(zhì)，如維生素C，β胡蘿卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一。另外，紅薯豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道健康，間接地能夠防治結(jié)腸癌。
那么，吃紅薯需要注意什么呢？
吃紅薯的禁忌
不宜吃生紅薯
因?yàn)樯t薯中的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，淀粉難以消化。
一次不可吃得過多
因紅薯中含有“氣化酶”，多吃后，容易在胃腸道內(nèi)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反酸、排氣等不適感?？纱钆浒撞?、蘿卜同吃。
不宜與柿子同吃
因紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，與柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)會(huì)沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，引起胃柿結(jié)石，嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
不吃帶有黑斑的紅薯
因帶有褐色或黑色斑點(diǎn)的紅薯，是受到了黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，人食后可發(fā)生中毒。
喜歡吃紅薯的朋友們，要當(dāng)心以上4大禁忌哦。
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