奇異果是什么，相信我們絕大部分的人都是清楚的，這是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N水果，很多人叫它為獼猴桃。那么，奇異果和獼猴桃是不是一種水果呢？?jī)烧咧g有什么區(qū)別呢？奇異果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢？下面小編給大家介紹下吧。
奇異果是什么
奇異果一般都是橢圓形的，墨綠色并帶毛的表皮一般不能夠吃的，不過里面的果肉和黑色的種子卻是可以吃的，而且口感是非常好的。
奇異果的質(zhì)地柔軟，味道有時(shí)被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因?yàn)楣じ裁?，貌似獼猴而得名，是一種品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的水果，有美容養(yǎng)顏的效果，延遲皮膚衰老的作用，深受各年齡人的喜愛。
酸酸的、甜甜的，果肉嫩嫩的奇異果，口感極佳，不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)更是豐富，富含的氨基酸和蛋白質(zhì)，讓人吃了又健康又美容。奇異果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果，不僅含有大量的維生素，而且還富含葉酸等。下面就一起來認(rèn)識(shí)下奇異果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
奇異果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
奇異果除含有奇異果堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中，奇異果最為豐富全面。奇異果果實(shí)中的Vc、Mg及微量元素含量最高。
奇異果是獼猴桃科植物奇異果的果實(shí)。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆奇異果能提供一個(gè)人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽(yù)為“水果之王”。奇異果還含有良好的可溶性膳食纖維，作為水果最引人注目的地方當(dāng)屬其所含的具有出眾抗氧化性能的植物性化學(xué)物質(zhì)sod，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究報(bào)告稱，奇異果的綜合抗氧化指數(shù)在水果中名列居前，僅次于刺梨、藍(lán)莓等小眾水果，遠(yuǎn)強(qiáng)于蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。與藍(lán)莓等同屬第二代水果中頗具代表性的。與甜橙和檸檬相比，奇異果所含的維生素C成分是前兩種水果的2倍，因此常被用來對(duì)抗壞血病。不僅如此，奇異果還能穩(wěn)定情緒、降膽固醇、幫助消化、預(yù)防便秘，還有止渴利尿和保護(hù)心臟的作用。
據(jù)分析，奇異果果實(shí)的維生素含量每100克鮮樣中一般為100-200毫克，高的達(dá)400毫克，約為柑桔5-10倍；含糖類8-14% ，酸類1.4-2-0%，還含酪氨酸等氨基酸12種。
奇異果果實(shí)肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。適時(shí)采收下的鮮果，在常溫下可放一個(gè)月都不壞；在低溫條件下甚至可保鮮五六個(gè)月以上。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等，這些產(chǎn)品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。奇異果汁更成為國(guó)家運(yùn)動(dòng)員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病者的滋補(bǔ)果品。它含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營(yíng)養(yǎng)成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。奇異果的別名又稱為奇異果、超級(jí)水果，它的含鈣量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超過其他水果。
奇異果含有豐富的維生素C，可強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，促進(jìn)傷口愈合和對(duì)鐵質(zhì)的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁癥，補(bǔ)充腦力所消耗的營(yíng)養(yǎng)；它的低鈉高鉀的完美比例，可補(bǔ)充熬夜加班所失去的體力，并且對(duì)維持心血管健康具有良好效果。
世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中，奇異果最為豐富全面。奇異果果實(shí)中的Vc、Mg
及微量元素含量最高。在前三位低鈉高鉀水果中，奇異果由于較香蕉及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。
奇異果的Vc量及食用纖維素含量達(dá)到了優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，奇異果中的Ve及Vk含量被定為優(yōu)良，奇異果脂肪含量低且無膽固醇。與其它水果不同的是奇異果含有寬廣的營(yíng)養(yǎng)成分，大多數(shù)水果富含一、兩種營(yíng)養(yǎng)成分，但是每個(gè)奇異果可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和維生素B6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質(zhì)。
金奇異果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金奇異果又名進(jìn)口金獼猴桃，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果，其可容性固形物含量為14～20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質(zhì)。在世界上被譽(yù)為“水果之王”。
金奇異果，又名“藤型”，原產(chǎn)于我國(guó)。金奇異果營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫等，還含有胡蘿卜素、金奇異果還具有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，金奇異果性寒，味甘酸，具有潤(rùn)中理氣，生津潤(rùn)燥，解熱止渴，利尿通淋的作用。適用于消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺乏等癥；近代醫(yī)學(xué)研究表明，常服金奇異果果和汁液，有降低膽固醇及甘油三酯的作用，亦可抑制致癌物質(zhì)亞酸的產(chǎn)生，對(duì)高血壓、高血脂、肝炎、冠心病、尿道結(jié)石有預(yù)防和輔助治療作用。
金奇異果根是一味很好的中藥，稱藤梨要，味苦澀，性寒，具有清熱解毒、活血消腫、祛風(fēng)利濕的作用。適于跌打損傷、癤腫、水腫、急性肝炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肺結(jié)核、乳汁不下等。金奇異果葉洗凈，加酒精、紅糖搗爛熱外敷，可治乳腺炎。
但是，金奇異果性寒，易傷脾陽(yáng)而引起腹瀉，故不宜多食。脾胃虛寒者應(yīng)慎食；大便溏瀉者不宜食用。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。
餐桌上的金奇異果最先是國(guó)宴上的最后一道菜，是將鮮果去皮切片之后，每人食用一兩片。金奇異果作為餐桌上的高檔菜，可作成鮮炸、糖汁、醪糟湯等。奇異果內(nèi)有一種酶，可以將肉類變嫩，炒肉時(shí)可以加點(diǎn)金奇異果汁，煮肉時(shí)可放幾片金奇異果鮮果，是一種很好做肉預(yù)處理料，天然又美味。
金奇異果成熟鮮果手感較硬，喜歡吃味道偏酸的人，可去皮直接食用。硬鮮果放在自然環(huán)境，溫度10-20攝氏度約15天，若與其它水果混放約5天，果子開始呈現(xiàn)全熟狀態(tài)，可將果子從中間一切為二，然后用小勺挖果肉食用。優(yōu)質(zhì)A級(jí)鮮果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者之和，另外還有點(diǎn)西瓜味，實(shí)在奇妙之至，實(shí)為“果中之王”。
常食金奇異果，本身具有減肥健美之功效，潔面后涂上金奇異果按摩，待金奇異果顆粒充分熔解吸收，可改善毛孔粗大，美白肌膚。金奇異果中就含有特別多的果酸，它內(nèi)含的果酸能抑制角質(zhì)細(xì)胞內(nèi)聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑，并在改善干性或油性肌膚組織上也有顯著的功效，可洗腳、手等身體的各個(gè)有皮膚病的部位。
食用禁忌
金奇異果性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應(yīng)慎食，大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。由于金奇異果中維生素C含量頗高，易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉。故食用奇異果后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
①脾胃虛寒、尿頻、風(fēng)寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎等患者忌食；
②伴有痛經(jīng)、閉經(jīng)癥狀的婦女忌食；
③吃了奇異果別馬上喝牛奶，兒童吃奇異果易過敏，要特別當(dāng)心。
紅心奇異果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅心奇異果，是一種可食用與藥用為一體的水果，每百克鮮果肉含維生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比檸檬高11-13倍，比蘋果高20-80倍紅心奇異果果肉細(xì)嫩、香氣濃郁、口感香甜清爽、酸度極低，營(yíng)養(yǎng)豐富，其營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為“果中之王”、“維C之王”，特別是微量元素中的含鈣量較高，果實(shí)中的鈣可直接被人體吸收，是中老年人良好的補(bǔ)鈣劑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。紅心奇異果是新品種，屬中華奇異果中的紅肉奇異果變種，是特早熟紅心品種，其子代遺傳性狀穩(wěn)定，抗逆性強(qiáng)，果實(shí)較大，風(fēng)味濃甜可口，較耐貯藏。
紅心奇異果具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為“水果之王”、“維C之冠”。在日本稱“美容果、聰明果”。珍稀品種---紅心奇異果紅陽(yáng)奇異果皮光無毛，果肉金黃、果心鮮紅美麗?？诟兴崽鹎逅?、香氣濃，具有甜瓜、草莓、柑橘的混合風(fēng)味和香氣，鮮果中有人體必需的17種氨基酸和維C、B、E和鉀、鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)。紅心奇異果最優(yōu)秀的特征之一是維C含量十分豐富，為155-420mg/100g，是蘋果的20-80倍。每天吃1-2個(gè)紅心奇異果即能滿足人體對(duì)維C和微量元素的需要。
紅心奇異果品種屬中華系列，特早熟(8月上旬上市，比海沃特早40天)，外表與海沃特有很大區(qū)別，表面無毛；果芯是放射狀呈紅心圖案，像太陽(yáng)光，果肉綠中帶黃(或紅)；口感甘甜。
紅心奇異果富含有9種礦物質(zhì)，10種維生素。其蛋白質(zhì)，礦水化合物，纖維等。每100克奇異果做含的營(yíng)養(yǎng)指數(shù)為16。其中，VC是柳橙的1.7倍，纖維是菠菜的1.7倍。VE是櫻桃的2倍，鈣是香蕉的2.5倍。
紅心奇異果果肉細(xì)嫩、香氣濃郁、口感香甜清爽、酸度極低，有“神奇美味果之稱”，其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素及P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等多種礦物質(zhì)和18種氨基酸。
紅心奇異果的藥用價(jià)值
(一)預(yù)防癌癥，已經(jīng)證明奇異果含有一種抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變。
(二)增白、淡斑、除暗瘡、排毒抗衰老，平均每500g紅心奇異果的維生素C含量高達(dá)95.7毫克，號(hào)稱水果之王。維生素C和維生素E能美麗肌膚、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗瘡及增強(qiáng)皮膚的抗衰老能力。
(三)減肥健美，奇異果果實(shí)含糖量低，是營(yíng)養(yǎng)最豐富全面的水果之一。人們可從奇異果、甜瓜、番木瓜、檸檬果實(shí)中單位熱量獲得最平衡的營(yíng)養(yǎng)。
(四)治口腔潰瘍，奇異果果肉中含有豐富的VC和VB微量元素，對(duì)預(yù)防口腔潰瘍有天然的藥效作用。
(五)防治、預(yù)防大便秘結(jié)、防治結(jié)腸癌及動(dòng)脈硬化，紅心奇異果含有較多的膳食纖維和寡糖、蛋白質(zhì)分解酵素?？煽焖偾宄w內(nèi)堆積的有害代謝產(chǎn)物，防治、預(yù)防大便秘結(jié)、防治結(jié)腸癌及動(dòng)脈硬化。
奇異果的功效與作用
奇異果被譽(yù)為“維C之王”“百果之王”，其維生素C的含量極高。另外此果還含有血清促進(jìn)素，可以幫助我們穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情；豐富的膳食纖維能夠促進(jìn)心臟健康、幫助消化。奇異果性酸，味甘寒，還具有生津潤(rùn)燥，解熱除煩的功效。
防癌
常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，因?yàn)闊臼澄锵露呛髸?huì)在體內(nèi)進(jìn)行硝化反應(yīng)，產(chǎn)生出致癌物。而奇異果中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應(yīng)，防止癌癥發(fā)生。
奇異果中含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對(duì)鼻咽癌、肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變都有一定的抑制作用。
保肝解酒
快過年了，節(jié)日期間難免煙酒應(yīng)酬、大吃大喝。如果要說過節(jié)的養(yǎng)生之道，飲食有節(jié)、起居有常這些都是老生常談，實(shí)際上也很難做到。在放假期間，堅(jiān)持每天吃一個(gè)奇異果，倒是一個(gè)既簡(jiǎn)單又有效的方法。
奇異果是最適合在節(jié)日宴席吃的水果。好多水果都不適合在飯后吃。但是，奇異果恰恰相反，空腹吃傷胃，最好是飯后吃，尤其是在有酒有肉的大餐后吃，節(jié)日盛宴配上它是最完美的。
過節(jié)肯定要喝酒，奇異果解酒的效果比眾所周知的柑橘還要好。誰(shuí)要是酒喝多了，馬上給他來一杯奇異果汁，可以解酒毒，保護(hù)肝臟。
減少腸胃不適
深夜吃東西，喝咖啡或茶可以觸發(fā)酸度條件。無論身體出現(xiàn)什么與酸性有關(guān)的問題，如胃灼熱，或胃酸倒流，都可以把奇異果做為一種很好的解酸劑。它還可以治療腹瀉和痢疾。一杯奇異果果汁或粉末可以減少腸胃不適。
提高蛋白質(zhì)，解決胃虛弱
奇異果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此可以提高總蛋白質(zhì)水平。在餐后喝一杯奇異果粉制成的飲料，可以解決胃虛弱問題。
提高免疫力，改善消化不良
奇異果的功效還包括提升免疫功能，治療肝臟疾病，消化不良，貧血，泌尿系統(tǒng)問題，呼吸系統(tǒng)疾病，腦疾病等。它還可增加紅血球的生產(chǎn)，加強(qiáng)牙齒和指甲堅(jiān)固。
增強(qiáng)體質(zhì)
日常攝取足夠的維生素C可有效增強(qiáng)體質(zhì)，遠(yuǎn)離高血壓的危害。奇異果含有VC、VE、VK等多種維生素，屬營(yíng)養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品。每100克奇異果鮮果，含維生素C100—420毫克，比蘋果高20—80倍，比柑橘高5—10倍。同時(shí)它還含大量的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機(jī)物和人體必需的多種礦物質(zhì)。一個(gè)成年人一天所需的維生素C為50—60毫克，每天只要吃一個(gè)奇異果，便可滿足人體對(duì)維生素C的需要。
治療呼吸疾病，提高視力除皺紋
奇異果可以有效治療呼吸問題，還可以改善您的視力。奇異果+蜂蜜。用奇異果加上蜂蜜泡水喝，可以起到改善視力的作用。對(duì)于經(jīng)常使用電腦的上班族來說，每天早上用奇異果和蜂蜜泡水，不僅可以養(yǎng)眼，還能養(yǎng)顏。
此外，它還是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以消除皺紋和細(xì)紋。但如果皮膚有損傷或過敏，在使用奇異果前應(yīng)該首先咨詢醫(yī)生。
祛斑抗衰老
對(duì)女性來說，奇異果更是一種“美容圣果”，具有除斑、排毒、美容、抗衰老等作用，常吃奇異果確實(shí)好處多多。
奇異果中含有特別多的果酸，果酸能夠抑制角質(zhì)細(xì)胞內(nèi)聚力及黑色素沉淀，有效地消除或淡化黑斑，在改善干性或油性肌膚組織上也有顯著的功效。奇異果是含維生素C最豐富的水果，因此常吃奇異果可以在不知不覺中起到美白的作用。而且，奇異果外用美容效果也不錯(cuò)。洗過臉后，用去皮后的奇異果均勻涂抹臉部并進(jìn)行按摩，對(duì)改善毛孔粗大有明顯的效果。
對(duì)愛美的女士來說，奇異果是最合適的減肥食品，因?yàn)樗m然營(yíng)養(yǎng)豐富但熱量極低，其特有的膳食纖維不但能夠促進(jìn)消化吸收，還可以令人產(chǎn)生飽腹感。
改善頭發(fā)稀疏，提高頭發(fā)活力
如果頭發(fā)稀疏沒有光澤，可以用奇異果榨汁用來洗頭一個(gè)星期，或者切一片奇異果放在一桶水里面洗頭。不僅增加頭發(fā)活力，還可以解決很多頭發(fā)問題。
降高血壓
每天3個(gè)奇異果可降高血壓。常言道“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我?！比欢找豁?xiàng)新研究宣稱，每天吃3個(gè)奇異果有助降低血壓，比蘋果降壓效果還要好。
研究人員將參試者隨機(jī)分成兩組，一組每天吃3個(gè)奇異果，另一組每天吃1個(gè)蘋果。8個(gè)星期后，“奇異果組”參試者的心臟收縮壓比“蘋果組”低3.6毫米汞柱。
專家分析指出，奇異果雖小，但是其綠色果肉中營(yíng)養(yǎng)豐富，富含抗氧化劑葉黃素，具有降低血壓的功效。在有益心臟健康的“每天5份蔬果”飲食中，應(yīng)有奇異果的一席之地。
降低膽固醇
它含有的維生素C有助于降低血液中的膽固醇水平，起到擴(kuò)張血管和降低血壓的作用。它還加強(qiáng)心臟肌肉。定期喝一茶匙奇異果粉加上適量的溫水制成的飲料，可以幫助穩(wěn)定血液中膽固醇的水平。
促消化防便秘
奇異果里面多種維生素和纖維有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快消化，同時(shí)還能防治便秘，快速清除體內(nèi)毒素并有效排出。
治療壞血病
其可作為一種飲料治療壞血病。每天一杯奇異果汁，可以在一個(gè)月以內(nèi)很好的改善膚色和質(zhì)地。
治療糖尿病
奇異果具有抗糖尿病的潛力。它含有鉻，有治療糖尿病的藥用價(jià)值。它刺激孤立組細(xì)胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合，可以調(diào)節(jié)血糖水平。經(jīng)常攝入甜，酸，辣和油膩的食品會(huì)給身體造成酸性。
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