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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

鈣元素是我們身體必需的元素，如果身體缺乏鈣元素的話，會出現(xiàn)一些不舒適的癥狀的。那么生活中我們可以吃哪些食物補(bǔ)鈣呢？補(bǔ)鈣的食物有很多，一些蔬菜水果都是補(bǔ)鈣最好的幫手，今天三九小編就來為大家講解一下吃什么補(bǔ)鈣好吧！

補(bǔ)鈣最佳的7大食物

補(bǔ)鈣，補(bǔ)鈣吃什么呢？生活中補(bǔ)鈣的食物有哪些呢？吃哪些食物最能補(bǔ)鈣呢？下面就來了解一下補(bǔ)鈣最佳的7大食物。

1、飲品類——牛奶

牛奶是鈣的好來源，喝250克(一袋)牛奶，大約可以獲得275毫克的鈣，且飲用方便、吸收好。

2、果蔬類——莧菜、小油菜

不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。蔬菜用沸水焯過再烹調(diào)，鈣的吸收率會更好。

3、堅(jiān)果類——榛仁

榛仁在各種堅(jiān)果中含鈣量最高，每100克炒榛子的鈣含量高達(dá)815毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。但堅(jiān)果類熱量普遍偏高，每天一小把即可。

4、谷類——燕麥

各種谷類糧食當(dāng)中，以燕麥的鈣含量最高，達(dá)精白大米的7.5倍之多。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預(yù)防鈣缺乏有益。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補(bǔ)鈣效果更佳。

5、豆類——蕓豆

每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍，蕓豆既可以做成開胃小菜，也可以做成零食，不失為一種好的補(bǔ)鈣方法。

6、豆制品——豆腐干

經(jīng)過壓制濃縮而成的豆腐干，鈣含量在豆制品中出類拔萃，如小香干的鈣含量可高達(dá)水豆腐的7倍。用豆腐干來替代肉炒菜，鈣含量會大幅提高。

7、調(diào)味品——芝麻醬

芝麻磨制成芝麻醬之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻醬(約25克)，其中所含的鈣可達(dá)200毫克左右。芝麻醬可用來做涼菜調(diào)味汁，也用在花卷、烙餅等面點(diǎn)中。

孕前補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵食譜

棒骨海帶湯

原料：海帶100克，豬棒骨1根，蔥段、姜片、大料、醋、鹽各適量。

做法

1.海帶洗凈，切成絲。

2.豬棒骨洗干凈后，用開水焯一下，再放入熱水鍋中，和蔥段、姜片、大料一起煮。

3.豬棒骨六成熟時放海帶下鍋，并加入適量的醋。

4.豬骨棒煮至熟透，出鍋前放鹽調(diào)味。

營養(yǎng)提示：豬棒骨中的鈣非常豐富，用它煮湯，不僅味道鮮美，可以增進(jìn)食欲，還可以補(bǔ)鈣。

★海帶的其他吃法

燉酥魚海帶

將小鯽魚去內(nèi)臟洗凈；海帶泡發(fā)切寬條蒸20分鐘；將魚擺在小鍋內(nèi)，在上面碼上一層海帶，放上料酒、鹽、醬油、醋、白糖、蔥段、姜片，加清水沒過菜面，大火煮開后，小火燜至湯稠即可。

鮮百合煎釀綠豆

原料：瘦肉100克，鮮百合1顆，綠豆、青紅椒、鹽、干淀粉各適量。

做法

1.將綠豆煮熟搗爛；瘦肉剁碎，拌成綠豆肉餡。

2.把綠豆肉餡做成餅，餅底沾上少許干淀粉。

3.小餅上面鑲嵌一片鮮百合蓋滿肉餡。

4.用平底鍋用慢火將餅的兩面煎熟。

5.青紅椒切碎，把煎熟的綠豆餅推向一邊，放少許油爆香青紅椒，澆適量生抽再與綠豆餅拌勻即可。

營養(yǎng)提示：綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，對于孕前壓力過大的準(zhǔn)媽媽來說是很好的調(diào)節(jié)劑。

★綠豆的其他吃法

綠豆薏仁粥

按1：1：1的比例，將綠豆、薏仁、大米洗凈后倒入鍋中。加入相當(dāng)于米的10倍的清水，大火煮開后，改小火煮透。薏仁比較耐煮，所以最好先浸泡數(shù)小時后再下鍋，用高壓鍋也可。

牛奶洋蔥湯

原料：鮮奶300毫升，洋蔥1個，橄欖油、鹽各適量。

做法

1.洋蔥去蒂切絲，入油鍋炒香。

2.加水以小火慢慢熬出洋蔥的甜味。

3.待洋蔥軟爛后，加入牛奶煮沸，加鹽調(diào)味即可。

營養(yǎng)提示：橄欖油富含多種維生素，有抗氧化作用，并能改善各種系統(tǒng)功能。更為難得的是，橄欖油不怕加熱，不像其他植物油，加熱后會產(chǎn)生對人體有害的自由基。

★牛奶的其他吃法

牛奶土豆蛤蜊湯

土豆、洋蔥、火腿切?。桓蝌弁律诚磧?。

燒熱開水，放土豆丁，半軟后放入蛤蜊、洋蔥丁、火腿丁、豌豆、玉米粒。煮5分鐘后加入牛奶200毫升。出鍋前加鹽調(diào)味。

牛奶山藥燕麥粥

鮮牛奶500毫升倒入鍋中，山藥50克去皮切小塊，與100克燕麥片一同放入鍋內(nèi)邊煮邊攪拌，煮至麥片、山藥熟爛即可。

小帖士

牛奶中鈣含量高且容易被人體吸收，與富含磷、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)的食物搭配作用效果更好。

★芹菜什錦

芹菜拌腐竹

將芹菜切段洗凈，去葉，在開水中焯一下。沖涼后切絲備用。再將泡發(fā)好的腐竹切絲，加入芹菜絲、米醋、鹽、香油拌勻即可食用。

玻璃芹菜

將芹菜洗凈，用開水燙一下，切成透明的薄片，加入鹽、香油，拌勻。

芹菜香干

將芹菜洗凈切成比較粗的絲，香干也同樣切成比較粗的絲，然后用精煉油，炒熟加鹽起鍋即可。

西芹炒臘肉

將芹菜洗凈切成大片，臘肉改刀切片，再把臘肉下鍋炒香，下芹菜炒熟即可。臘肉也可根據(jù)口味換成瘦肉。

芹菜葉炒豆腐

芹菜葉沸水燙過，豆腐切糖塊大小，沸水燙過。油熱后加入豆腐翻炒，至豆腐金黃時放芹菜葉同炒。炒勻后放醬油、鹽，翻炒幾下出鍋。

芹菜花生

把花生米泡脹去皮，芹菜開水燙一下，切丁加鹽、香油與花生米一起拌勻即可。此菜還可以把適量菜花，胡蘿卜、木耳分別焯一下放入。

營養(yǎng)提示

芹菜營養(yǎng)十分豐富，100克芹菜中含蛋白質(zhì)0.4克，鈣15毫克，磷13毫克，鐵0.2毫克。芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對改善準(zhǔn)媽媽的身體內(nèi)環(huán)境十分有益。

山藥芝麻補(bǔ)鈣效果好

補(bǔ)鈣，補(bǔ)鈣吃什么呢？山藥芝麻可以補(bǔ)鈣嗎？山藥芝麻的補(bǔ)鈣效果怎么樣呢？下面就來了解一下山藥芝麻的補(bǔ)鈣作用。

芝麻除了為我們提供豐富的維生素E、B1外，它還是補(bǔ)鈣的“高手”，而和山藥一起搭配來吃，補(bǔ)鈣功效會更好。這是因?yàn)?，?00克白、黑芝麻含鈣量分別為620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山藥則有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用。

一道美味營養(yǎng)的山藥芝麻泥，正在生長發(fā)育的孩子吃了，有利于長個兒 需要補(bǔ)鈣的中年人吃了，可以補(bǔ)鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

山藥芝麻泥制作方法也不難。首先，準(zhǔn)備100克山藥、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻 然后，將山藥洗凈、去皮、切塊，上鍋蒸熟后搗成泥狀，然后把炒好的芝麻放在研缽中搗碎，這樣比在市場上直接買的碎芝麻營養(yǎng)更豐富 最后，把山藥泥和碎芝麻混合在一起，按個人口味調(diào)味即可食用。特別提醒，芝麻搗碎后容易被氧化，所以一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做。

山藥芝麻泥除了能補(bǔ)鈣，還能使人精力充沛，因?yàn)橹ヂ槔锖袖\和硒，能提高精子的活力，而山藥的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增強(qiáng)新陳代謝。在疲勞時來一碗山藥芝麻泥，可以幫助恢復(fù)體力。

您還可以在晚餐時，將山藥芝麻泥作為主食，不但有助于促進(jìn)食欲，而且想保持身材的女士們大可放心食用，因?yàn)樯剿幹竞康?，多吃也不會發(fā)胖。

補(bǔ)鈣食譜之燉肋排

燉肋排如何制作，嬰幼兒的飲食食譜，做燉肋排的方法，其中又有哪些細(xì)節(jié)要注意的？請閱讀以下文章的詳細(xì)解析。

燉肋排

原料

肋排、蔥姜、蒜、辣椒、醬油、料酒、糖、醋、花椒、八角。

做法

1、肋排清洗，沸水焯至表面變白，洗去浮沫。

2、蔥，姜，蒜切片，辣椒橫斷備用。

3、鍋里放油，八角，花椒入鍋里爆香后關(guān)火，放入辣椒用余熱使其變黃，入蔥，姜，蒜片炒軟炒香。

4、倒入排骨翻炒，加入料酒，醬油，醋，糖并翻炒均勻。

5、加水沒過排骨，煮開后關(guān)中小火蓋鍋蓋煮30分鐘。

6、收汁，加鹽調(diào)味，出鍋。

芝麻醬補(bǔ)鈣的優(yōu)勢

吃什么可以補(bǔ)鈣？補(bǔ)鈣的最佳食物是什么？芝麻醬、蝦皮、牛奶是前三名的補(bǔ)鈣食物。

補(bǔ)鈣食物前三名

補(bǔ)鈣冠軍：芝麻醬

不說不知道，很多人會認(rèn)為鈣含量最豐富的是牛奶，其實(shí)在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。

芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值；芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處(不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收)。芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血；

另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。建議每天吃10到20克最好。

補(bǔ)鈣亞軍：蝦皮

蝦皮的含鈣量很豐富，100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，僅次于芝麻醬。蝦米營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

另外蝦咪中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

補(bǔ)鈣季軍：牛奶

牛奶的營養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。

其中全脂奶，即我們常見的普通牛奶，蛋白質(zhì)含量約3%，脂肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，并含有脂溶性維生素K、A、E等，是我們補(bǔ)鈣的最佳奶類。100毫升全脂牛奶含鈣量為676毫克，因?yàn)榕Ｄ痰臄z取方便，因此牛奶成為補(bǔ)鈣的首選食物。

有效補(bǔ)鈣的綠色蔬菜

可能很多人不知道綠色蔬菜也可以補(bǔ)鈣，下面我們就讓中醫(yī)教我們?nèi)绾纬允卟搜a(bǔ)鈣，一起來看看蔬菜補(bǔ)鈣食譜吧！

現(xiàn)代人飲食很注重營養(yǎng)的攝入，特別是鈣的吸收，為了給孩子補(bǔ)鈣，逼著讓孩子喝牛奶、喝排骨湯，其實(shí)，補(bǔ)鈣不一定要大魚大肉，綠色蔬菜也可以補(bǔ)鈣，下面我們就讓中醫(yī)教我們?nèi)绾纬允卟搜a(bǔ)鈣，一起來看看蔬菜補(bǔ)鈣食譜吧！

1、油菜

一小碗油菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%。油菜能同時為人體提供大量鉀、鈣和鎂，這些物質(zhì)與單純地提供鈣相比，更有利于骨骼的發(fā)育和鈣的吸收。

補(bǔ)鈣食譜：海米炒油菜

原料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。

做法

1、油菜切成3.3厘米長的段，菜心用刀一破四掕，改切約3厘米的段。

2、在開水內(nèi)焯一下?lián)瞥觯瑪D干水分，放在盤內(nèi)。

3、將炒鍋放在火上，放入油。

4、油熱時，將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋，加上佐料和鮮湯，將鍋翻動，炒勻即可。

2、芹菜

芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，尤其值得一提的是，芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是不錯的補(bǔ)鈣蔬菜。夏天可以將芹菜葉做涼拌菜，先選取鮮嫩芹菜葉，洗凈后放入開水中略焯，撈出后擠去水分，加少許鹽、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。

補(bǔ)鈣食譜：芹菜肉包子

原料：芹菜，豬肉，粉絲，姜，蔥，面粉。

做法

1、首先芹菜擇好洗凈，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。

2、蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥姜末爆香。

3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻并調(diào)味。