所謂大“V”，不是微博中的名人認(rèn)證標(biāo)識，而是與我們健康息息相關(guān)的維生素，即Vitamin。維生素是生物體新陳代謝不可缺少的微量營養(yǎng)物質(zhì)，缺乏維生素會導(dǎo)致各種健康問題。一般來說，生物體無法自己成產(chǎn)維生素，只能通過體外攝取，也正是因為如此，導(dǎo)致很多人外補維生素。其實，在我們的飲食中，很多食物都是天然的維生素丸，根本不需要藥補，吃對食物就能補全健康機體所需的所有維生素，具體內(nèi)容如下！
是藥三分毒，還是食療最靠譜
自打本公子接觸中醫(yī)以后，就時刻謹(jǐn)記“是藥三分毒，還是食療最靠譜”這句話，藥王孫思邈也說：“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾”，對于維生素的補充，本公子亦認(rèn)為從食物中攝取最為靠譜。維生素(Vitamin)這個詞是波蘭化學(xué)家卡西米爾·馮克最先提出的，是由拉丁文的生命(Vita)和氨(-amin )縮寫而得，其有“維持生命的營養(yǎng)素”的意思，當(dāng)維生素缺乏時，會出現(xiàn)特定癥狀的缺乏癥候群，一旦補充該維生素則可解除之。一般維生素的需要量皆甚少，多吃無益。當(dāng)過量攝入，則有中毒的疑慮，尤其是脂溶性維生素，所以本公子更建議大家從食物中攝取！
在人體的生命活動中，一個健康的機體共需要13種維生素，這13種維生素被稱為“必需維生素”，是維持機體正常生命活動的必要成分，其中有9種為水溶性維生素，4種為脂溶性維生素?！八苄跃S生素”易溶于水而不易溶于非極性有機溶劑，吸收后體內(nèi)貯存很少，過量的多從尿中排出，且容易在烹調(diào)中遇熱破壞，包括8種維生素B和維生素C；“脂溶性維生素”易溶于非極性有機溶劑，而不易溶于水，可隨脂肪為人體吸收并在體內(nèi)儲積，排泄率不高，包括維生素A，D，E，K四種。一般來說，這13種維生素各自富含于不同的食物當(dāng)中，食物各自對應(yīng)如下：
補VA，吃胡蘿卜等
在日常飲食中，很多食材都富含維生素A，如蘋果、香蕉、櫻桃、西瓜、茄子、大白菜、番茄、黃瓜、南瓜、胡蘿卜等。食物分析表顯示，平均每一份(100克)中含有維生素A最豐富(約12000單位)的是綠葉蔬菜，例如牛皮菜、羽衣甘藍、菠菜和其他綠色蔬菜。即使是一份刀豆、西蘭花、胡蘿卜、黃南瓜、杏、甘薯或山藥也能提供5000單位的維生素A，而這正是成年人一天所需的量。
補VB，吃動物肝臟等
維生素B應(yīng)該說成是維生素B族，維生素B族共包含8種水溶性維生素，具體為維生素B1(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(煙酸)、維生素B5(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素B7(生物素) 、維生素B9(葉酸)、維生素B12(氰鈷胺)。因為B族元素都是水溶性，都為輔酶，且?guī)追N維生素需要相互協(xié)同，因此被歸類為一族。
一般來說，補維生素B1建議多吃種子的外皮和胚芽，如米糠、麩皮、瘦肉、白菜和芹菜等；補充維生素B2建議多吃奶類及其制品、動物肝臟與腎臟、蛋黃、鱔魚、胡香菇、紫菜等 ；補充維生素B3建議多吃動物性食物，如動物肝臟、酵母、蛋黃、豆類等；補充維生素B5建議多吃動物性肝臟、牛肉、牛心、羊心、芝麻醬、花生仁、炒熟的葵花籽、鮮蘑菇、紫菜、豬肉、豬心、蝦米、甲魚、鮐魚、干銀魚、雞、羊肉、干辣椒、高粱米等；補充維生素B6議多吃白色肉類(如雞肉和魚肉)、動物肝臟、豆類和蛋黃等；補充維生素B7議多吃小麥、動物肝臟、堅果和黃豆等；補充維生素B9建議多吃綠葉蔬菜、干豆類、莢豆類、肝臟、蘆筍、綠花菜、菇類、柑橘、香蕉、哈密瓜等；補充維生素B12建議多吃動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳制品等。
補VC，吃蔬果等
維生素C又叫抗壞血酸，在果蔬中含量較高，補充維生素C建議多吃余甘果、酸棗、獼猴桃、掐不齊、決明子、辣椒(紅、尖)、柿子椒、歪頭菜、竹葉菜、濃縮橘汁、芥藍、青椒等。
補VD，吃海魚等
跟維生素B一樣，維生素D也是一個大家族，有D1、D2、D3幾個成員，維生素D(vitamin D )為固醇類衍生物，具抗佝僂病作用，又稱抗佝僂病維生素。維生素D家族成員中最重要的成員是D2和D3、 維生素D在體內(nèi)發(fā)揮作用主要是通過促進鈣的吸收進而調(diào)節(jié)多種生理功能，補充維生素D，建議多吃海魚、動物肝臟、蛋黃、瘦肉、脫脂牛奶等。
補VE，吃堅果等
維生素E，又稱為生育酚，在維持人體正常生育功能、促進發(fā)育、延緩衰老方面發(fā)揮著重要的生理功能。補充維生素E，建議多吃谷類、植物壓榨油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類、肉及乳制品等。
補VK，吃酸奶酪等
維生素K又被稱為凝血維生素，作為一種脂溶性維生素，其與VB、VD一樣并不是一種單一的物質(zhì)，而是包括維生素K1、K2、K3、K4的一個維生素集合。天然的維生素K已經(jīng)發(fā)現(xiàn)有兩種：一種是在苜蓿中提出的油狀物，稱為維生素K1；另一種是在腐敗魚肉中獲得結(jié)晶體，稱為維生素K2、補充維生素K，建議多吃酸奶酪、紫花苜蓿、蛋黃、紅花油、大豆油、魚肝油、海藻類、綠葉蔬菜等。
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