白藜蘆醇，這是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，也是腫瘤疾病的化學(xué)預(yù)防劑。被美國人艾爾·敏德爾編輯《抗衰老圣典》收錄為“100種最熱門有效的抗衰老物質(zhì)”之一，有很強(qiáng)的對抗衰老的能力。
實(shí)驗(yàn)證明：吃花生制品可控制體重
香脆的堅(jiān)果常讓很多人不知不覺吃下許多，然后才發(fā)現(xiàn)因?yàn)閿z入堅(jiān)果里的脂肪太多，會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖。不過，喜歡吃堅(jiān)果的消費(fèi)者可以放下此顧慮，相對而言適量食用一些花生或花生油等相關(guān)花生制品，這樣既可滿足口腹之欲，還能控制體重。
每天吃花生半年體重減掉10斤
美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院及波士頓婦女醫(yī)院，曾組織了101名患肥胖癥的中老年男女，分為兩組，一組被指定吃低脂膳食（以瘦肉、蔬菜為主），一組吃堅(jiān)果膳食（以花生油、花生醬、混合堅(jiān)果、蔬菜為主）。半年后，兩組人的體重平均都減了11磅，但一年后，第一組的體重卻出現(xiàn)反彈，而吃花生制品及使用花生油膳食的那組體重卻沒增加。這一研究成果發(fā)表在《國際肥胖雜志》上。
專家對此分析稱，這是因?yàn)橐恢币詠恚藗兌颊J(rèn)為吃高脂肪食物，像花生、花生醬等容易發(fā)胖，但是研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃花生和花生醬或使用優(yōu)質(zhì)花生油膳食，不僅不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，還能達(dá)到幫助減肥的目的。對比實(shí)驗(yàn)證明，吃了花生和花生醬后，兩個(gè)小時(shí)至兩個(gè)半小時(shí)內(nèi)都不會(huì)覺得餓；而如果吃其他蛋糕之類的零食，不到半個(gè)小時(shí)，饑餓感又襲來?！氨M管花生醬等花生制品熱量并不低，但由于吃這些容易有飽腹感，因而會(huì)讓減肥者控制食欲。此外，花生、花生油及相關(guān)花生制品中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內(nèi)垃圾的作用，不會(huì)導(dǎo)致肥胖?！?/p>
初冬進(jìn)補(bǔ) 吃花生提高5種抗病力
美國科學(xué)家在花生中發(fā)現(xiàn)了一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)白藜蘆醇，其含量是葡萄含量的908倍，具有抗氧化和稀釋血液的性能，有助于降低人的膽固醇水平，改善心血管健康。在我國，花生也被作為重要的油料作物，中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院檢驗(yàn)結(jié)果表明，每百克花生油的含鋅量達(dá)到8.48毫克，是色拉油的7倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍，鋅能促進(jìn)兒童的大腦發(fā)育，激活中老年人的腦細(xì)胞。
因此，秋后初冬適量吃些花生、花生油、花生醬、花生飲料等花生制品。
1、降低膽固醇
花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥。李教授介紹說，花生中的脂肪可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，促進(jìn)排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
2、造血功能強(qiáng)
花生具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強(qiáng)50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。
3、延緩衰老
花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的VE可延緩組織老化，并增強(qiáng)肝臟解毒功能。
4、暖胃
《本草綱目》說：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢?！睂Ω端禃r(shí)節(jié)高發(fā)的胃痛，有意識地選擇一些暖胃食物，如南瓜、胡蘿卜、甘藍(lán)、紅薯、花生等，便可以達(dá)到養(yǎng)胃暖胃的目的。
5、止皮膚瘙癢
冬季是皮膚瘙癢的高發(fā)季節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為：冬季皮膚瘙癢多半是由于氣候干燥引起的。此病患者可采用養(yǎng)血潤燥的方法進(jìn)行治療。例如花生眉豆煲豬腳的養(yǎng)血功效就不錯(cuò)。
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