導讀：安康魚是一種深海魚，安康魚分為很多種，因為它長相獨特，因而也叫做海鬼魚。安康魚的肉質富含膠質。由于它的魚肝特別美味，因而也被叫做海中鵝肝。那么你們平時吃過這種魚嗎？對于它的做法你們了解嗎？今天小編就來教大家?guī)追N安康魚的做法，一起來學學吧。
安康魚的做法
香煎安康魚配番茄色拉
材料
安康魚，番茄，檸檬，紫洋蔥，小土豆，橄欖油，白葡萄酒，黑胡椒，海鹽，香菜，松仁，鮮奶油
做法
1、先準備番茄色拉：將番茄，紫洋蔥切碎，加1個檸檬汁攪拌均勻，靜置半小時以上；
2、過濾多余的水分，加入海鹽，黑胡椒，橄欖油，香菜，攪拌均勻待用；
3、加熱平底鍋烤松仁；
4、土豆仔洗凈煮熟，然后加黑胡椒，海鹽以及一小塊黃油拌勻待用；
5、另取一平底鍋倒入少許橄欖油，加一塊黃油加熱；(加橄欖油的目的是預防黃油因加熱而顏色變黑)
6、中火煎魚至兩面呈稍許金黃色；(事先將盤子放入微波爐加熱，這樣食物放入盤中不會因馬上變冷而失去風味)
7、少許鮮奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海鹽調味加熱；
8、將魚、番茄色拉以及土豆仔裝盤，撒上烤好的松仁以及奶油汁，乘熱享用吧！
黃燜安康魚
材料
安康魚 1只，大蒜 3瓣，生姜 半塊，西芹 2根，葵花子油 適量，醬油 適量，糖 適量
做法
1、魚殺好切塊，清洗干凈，放在菜筐里滴干水分。
2、大蒜生姜切碎。
3、西芹切菱形片。
4、熱鍋下適量油，下打算和生姜爆香，下魚塊迅速翻炒。
5、等魚肉變色，加醬油、糖和西芹片繼續(xù)翻炒幾下。
6、蓋上蓋子燜，記得不需要加水，這安康魚肉體柔然水分比較多。
7、大約燜燒20分鐘，起鍋前撒上西芹葉，翻炒幾下裝盤。
營養(yǎng)價值
在日本的江戶時期安康魚是最高級的貢品，有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。魚肉除了低脂肪、低熱量，還富含維他命A、D、E等。100克的魚肉中含0.8克的脂肪，且熱量只有87大卡；營養(yǎng)豐富且膽固醇含量低，有保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的膠質更是現代女性美容養(yǎng)顏兼顧養(yǎng)生的補品。
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