甜酒沖蛋有什么作用

來源：健康一線 2017年07月11日手機(jī)看

導(dǎo)讀：大家應(yīng)該都在路邊吃過小吃吧，小吃的種類有很多，不同的小吃都有著它自己的特色，所以選擇小吃的時候，都要對它進(jìn)行很好的了解，使得吃的時候，對自身健康是不是有幫助，也是有著很好的了解，那甜酒沖蛋的作用如何呢？

甜酒沖蛋的作用：

甜酒沖蛋是湖南小吃。先用糯米制成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細(xì)嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有營養(yǎng)。

食材：

桂圓肉25克、糯米500克

香元條10克、酒曲2.5克

白胡椒粉5克、雞蛋10個

紅絲3克、白糖250克、桂花糖3克

步驟/方法

糯米浸泡2小時，取350克制成甜酒。甜酒制法為：浸泡后的糯米蒸30分鐘，拌一點(diǎn)熱水后再蒸15分鐘，然后用冷水沖澆糯米，至不燙手時，瀝盡水分，倒入盆內(nèi)，將酒曲粉末2.5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然后盛入瓦缽內(nèi)，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時即成。

取碗10個，分別磕入雞蛋一個，用筷打散，將滾開的熱甜酒沖入碗內(nèi)，輕輕攪動使雞蛋成絲狀，每碗內(nèi)再均勻地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓內(nèi)，香元條即成。

鍋內(nèi)放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯，煮至表面軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。

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