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人造奶油不宜多吃

來(lái)源：健康一線 2017年07月11日手機(jī)看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營(yíng)養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

人造奶油也稱氫化油，是用植物油進(jìn)行氫化反應(yīng)制成的。液體的植物油變成可塑性的半固體人造奶油，制作和儲(chǔ)藏起來(lái)都很方便，在我們的日常食品中得到了廣泛的應(yīng)用。

過(guò)去認(rèn)為氫化油是由不飽和脂肪酸制成，無(wú)危害健康的成分，可放心食用。但最近研究表明，植物油的氫化實(shí)際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態(tài)的過(guò)程，此過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發(fā)血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險(xiǎn)。新近美國(guó)在修訂食物金字塔的構(gòu)成時(shí)，已明確提出要重視反式脂肪酸的問(wèn)題，要求廠家標(biāo)明產(chǎn)品中的反式脂肪酸的含量。

所以說(shuō)，人造奶油并非完全無(wú)害，不宜多吃。