冷天當(dāng)心食物中毒

來(lái)源：健康一線 2017年07月11日手機(jī)看

2月6日，合肥市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)發(fā)布今年第二號(hào)食品安全警誡：以下這幾種食物是市民在冷天時(shí)常會(huì)選擇食用的，但不小心也很容易發(fā)生食物中毒。

大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會(huì)明顯增高。一旦大量進(jìn)食，經(jīng)腸道細(xì)菌作用，會(huì)還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。主要表現(xiàn)為頭暈、嘔吐等，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降。

馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時(shí)，因?yàn)楹卸疚镔|(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。市民在冷天里也應(yīng)注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無(wú)陽(yáng)光直接照射的地方；燒煮時(shí)可加入少許醋，能夠破壞毒素。

由于生豆?jié){中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲后容易中毒，所以豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用。

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