醋是家庭常用的調(diào)味品。近年來，一股醋保健的時(shí)尚悄然在都市里流行，食醋的花樣也變得令人目不暇接。
喜歡標(biāo)新立異的女性們，用適量的紅醋兌碳酸飲料，美其名曰“酸甜仙女”；用適量的白醋兌紅葡萄酒，冠之以“紅粉佳麗”；用適量的陳醋兌白葡萄酒，稱其為“蜜雪知己”；用適量的老醋兌礦泉水，則賦予“朦朧美人”……據(jù)她們講，用醋兌這些美酒、飲料，酸甜適宜，口感極佳。
不過，要說美容保健功效，還數(shù)以老陳醋為原料用高科技手段開發(fā)出的保健醋了。如今在城市街頭，許多年輕女性邊走邊手持一瓶美容保健醋吸吮——把醋當(dāng)作“零食”吃，也算是山西人的聰明。
山西是醋的故鄉(xiāng)，其中清徐一帶出產(chǎn)的老陳醋最為出名。醋是山西人的命根子，繳槍不繳醋，便是對(duì)山西人的一種調(diào)侃。據(jù)說，過去山西軍閥閻錫山的兵，身上常常配著“兩槍兩壺”，“兩槍”是指煙槍和步槍，“兩壺”是指醋壺和酒壺。閉起眼睛，聽到咣鐺咣鐺直響的部隊(duì)跑過去，就知道是閻錫山的兵。
醋在日常生活中有著廣泛的食用價(jià)值。
在烹調(diào)菜肴時(shí)加點(diǎn)醋，可使食物中的水溶性B族維生素和維生素C的化學(xué)結(jié)構(gòu)變得穩(wěn)定，不易因烹煮而破壞；
燒魚、燉肉時(shí)放些醋，不但能解除魚腥，使其肉爛味香，而且能溶解食物中的鈣質(zhì)，以利于身體的吸收和利用；
食醋后可增加胃酸的濃度，生津開胃，增進(jìn)食欲，兒童患有腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良癥狀時(shí)，適量的醋加溫開水口服，有消食化積的作用；
用適量的醋兌水煮沸，以其蒸汽消毒室內(nèi)空氣，可有效殺滅空氣中的一些病菌，預(yù)防流感等疾病的發(fā)生。
醋在美容及護(hù)膚方面更有獨(dú)到之處，是傳統(tǒng)的美容劑。
洗臉時(shí)在清水里加一匙白醋，日久可以使皮膚顯得白皙柔嫩；
每晚睡前做過面部清潔工作后，以五份食醋與一份甘油的比例調(diào)成混合劑，涂抹于臉部和頸部，或睡眠過夜，或在半小時(shí)后以清水洗凈再涂晚霜睡眠，經(jīng)兩星期左右，皮膚明顯白滑；
洗發(fā)時(shí)，將頭發(fā)用含有少量醋的溫水漂洗一下，隔20分鐘后再用清水沖洗，可使干枯的頭發(fā)變得光潤柔滑；
用黃瓜、南瓜、胡蘿卜、白菜、卷心菜各適量，洗凈切片，用鹽腌6小時(shí)后，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防止“青春痘”；
以500克食醋浸泡250克黃豆將瓶蓋密封，15天之后，每日取10至15粒浸醋黃豆在早餐后嚼食，可褪減臉部色斑，同時(shí)有降低膽固醇和改善肝功能的效力；
將250克核桃仁浸于500克食醋中，密封瓶口存放十天后，每日飯后飲用二湯匙，能消除晦暗的肌膚色素，使您變得靚麗多姿。
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