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過量食用烤箱烹飪蔬菜不利牙齒

來源：健康一線 2017年07月12日手機看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

在英國名廚杰米·奧利弗的推動下，食用烤箱烤制的蔬菜近來在英國成為流行風潮。不過營養(yǎng)專家告誡說，用烤箱烹飪洋蔥、青椒、黃瓜等蔬菜，比傳統(tǒng)的水煮及燜燒烹飪法更容易釋放腐蝕性的酸性物質(zhì)，對牙齒健康不利。

據(jù)法新社近日報道，蘇格蘭敦提大學牙醫(yī)學院教授格雷厄姆·查德威克帶領(lǐng)的研究團隊，分別以法國地中海的燜燒式和英國流行的烤箱烹飪法對洋蔥、青椒、黃瓜及番茄等蔬菜的加工做比較，各烹飪４５分鐘。經(jīng)仔細研究對比，用烤箱烤過的蔬菜含有高量的酸性物質(zhì)，同汽水等碳酸飲料一樣，食用過量會導(dǎo)致蛀牙，蔬菜的健康效果也被大打折扣。

另據(jù)報道，一項由英國制藥巨頭葛蘭素－史克公司消費者健康部門進行的研究結(jié)果顯示，現(xiàn)代人食用的水果茶、酒、香味醋及部分水果等食物中都含有高酸性物質(zhì)，如果長期食用，同樣易造成牙齒被腐蝕。