板藍(lán)根、藿香、丹參、圓葉當(dāng)歸、大黃，這些平日里讓您感到難以下咽的中藥材如果突然擺上餐桌，您是否有膽量品嘗，甚至把它想象成美味可口的菜肴。昨天中午，記者在北京市農(nóng)業(yè)局農(nóng)村干部培訓(xùn)中心的賓館里“斗膽”品嘗了四種市農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站今年新引進(jìn)的藥用保健型蔬菜。
當(dāng)餐廳服務(wù)員將一盤(pán)透著誘人綠色的蔬菜端上餐桌時(shí)，大家都忍不住伸出了筷子，早已經(jīng)忘了它的鼎鼎大名———藿香。將一口涼拌藿香放到嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，透出的淡淡清香味讓人感覺(jué)舒適，仿佛和那個(gè)味道刺鼻的藿香正氣水根本沒(méi)有“親戚”關(guān)系?！懊半U(xiǎn)”品嘗藿香竟得到了這么意外的驚喜，記者的膽子也變的大了起來(lái)，強(qiáng)忍住快要流下的口水，對(duì)剩下的三道菜躍躍欲試。但是，當(dāng)迅速將一口涼拌胡椒薄荷放進(jìn)嘴里時(shí)，一股嗆人的辣味還是給了記者一個(gè)“下馬威”，剛剛對(duì)“中藥”培養(yǎng)起的良好感情又被打破了。另外兩道菜，一個(gè)是味道有一點(diǎn)兒苦的元參，另一個(gè)是沒(méi)嘗出什么特別味道的紫蘇。雖然昨天這四道菜讓品嘗者喜好不一，但它們已經(jīng)分別起到了清熱解毒、鎮(zhèn)痛消炎、鎮(zhèn)靜降壓、鎮(zhèn)咳的作用。
據(jù)北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站蔬菜室主任司力珊介紹，今年本市從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)了63種藥用保健型蔬菜，并首先在通州大運(yùn)河配送中心進(jìn)行試驗(yàn)。這些植物雖然是藥材，但卻是按照蔬菜的方法種植，當(dāng)年種植、當(dāng)年采摘。食用的是藥材的嫩莖、嫩葉、花、根，有別于這些植物的入藥部位。對(duì)于一些食用嫩葉的蔬菜，如果味道比較淡的就可以選擇涼拌，如果味道濃一些的就可以選擇用水先焯一下再進(jìn)行食用。
據(jù)了解，這63種藥用保健型蔬菜在今年上半年試驗(yàn)成功后，將在下半年開(kāi)始小范圍進(jìn)行栽種。農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的工作人員一邊對(duì)這些品種進(jìn)行培育，一邊對(duì)這些蔬菜的食用方法進(jìn)行開(kāi)發(fā)，并將邀請(qǐng)相關(guān)的藥用植物專(zhuān)家進(jìn)行論證，找出這些藥用保健型蔬菜的最佳烹調(diào)方法和食用量。年底，部分藥用蔬菜將率先進(jìn)入各大賓館以及部分超市，在得到大家的認(rèn)可后，將大面積栽種，走上千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌。
部分藥用蔬菜的保健功能
板藍(lán)根 嫩葉涼拌，能起到清熱解毒的作用
大黃 嫩葉炒食，能起到瀉熱毒、行淤血的作用
藿香 嫩莖葉涼拌，在目前燥熱天氣下能起到祛暑解表的作用
圓葉當(dāng)歸 用其嫩莖葉做成湯，能起到排毒、祛痰的作用
板藍(lán)根、藿香、丹參、圓葉當(dāng)歸、大黃，這些平日里讓您感到難以下咽的中藥材如果突然擺上餐桌，您是否有膽量品嘗，甚至把它想象成美味可口的菜肴。昨天中午，記者在北京市農(nóng)業(yè)局農(nóng)村干部培訓(xùn)中心的賓館里“斗膽”品嘗了四種市農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站今年新引進(jìn)的藥用保健型蔬菜。
當(dāng)餐廳服務(wù)員將一盤(pán)透著誘人綠色的蔬菜端上餐桌時(shí)，大家都忍不住伸出了筷子，早已經(jīng)忘了它的鼎鼎大名———藿香。將一口涼拌藿香放到嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，透出的淡淡清香味讓人感覺(jué)舒適，仿佛和那個(gè)味道刺鼻的藿香正氣水根本沒(méi)有“親戚”關(guān)系?！懊半U(xiǎn)”品嘗藿香竟得到了這么意外的驚喜，記者的膽子也變的大了起來(lái)，強(qiáng)忍住快要流下的口水，對(duì)剩下的三道菜躍躍欲試。但是，當(dāng)迅速將一口涼拌胡椒薄荷放進(jìn)嘴里時(shí)，一股嗆人的辣味還是給了記者一個(gè)“下馬威”，剛剛對(duì)“中藥”培養(yǎng)起的良好感情又被打破了。另外兩道菜，一個(gè)是味道有一點(diǎn)兒苦的元參，另一個(gè)是沒(méi)嘗出什么特別味道的紫蘇。雖然昨天這四道菜讓品嘗者喜好不一，但它們已經(jīng)分別起到了清熱解毒、鎮(zhèn)痛消炎、鎮(zhèn)靜降壓、鎮(zhèn)咳的作用。
據(jù)北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站蔬菜室主任司力珊介紹，今年本市從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)了63種藥用保健型蔬菜，并首先在通州大運(yùn)河配送中心進(jìn)行試驗(yàn)。這些植物雖然是藥材，但卻是按照蔬菜的方法種植，當(dāng)年種植、當(dāng)年采摘。食用的是藥材的嫩莖、嫩葉、花、根，有別于這些植物的入藥部位。對(duì)于一些食用嫩葉的蔬菜，如果味道比較淡的就可以選擇涼拌，如果味道濃一些的就可以選擇用水先焯一下再進(jìn)行食用。
據(jù)了解，這63種藥用保健型蔬菜在今年上半年試驗(yàn)成功后，將在下半年開(kāi)始小范圍進(jìn)行栽種。農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的工作人員一邊對(duì)這些品種進(jìn)行培育，一邊對(duì)這些蔬菜的食用方法進(jìn)行開(kāi)發(fā)，并將邀請(qǐng)相關(guān)的藥用植物專(zhuān)家進(jìn)行論證，找出這些藥用保健型蔬菜的最佳烹調(diào)方法和食用量。年底，部分藥用蔬菜將率先進(jìn)入各大賓館以及部分超市，在得到大家的認(rèn)可后，將大面積栽種，走上千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌。
部分藥用蔬菜的保健功能
板藍(lán)根 嫩葉涼拌，能起到清熱解毒的作用
大黃 嫩葉炒食，能起到瀉熱毒、行淤血的作用
藿香 嫩莖葉涼拌，在目前燥熱天氣下能起到祛暑解表的作用
圓葉當(dāng)歸 用其嫩莖葉做成湯，能起到排毒、祛痰的作用
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