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干海帶至少泡24小時

來源：健康一線 2017年07月12日手機(jī)看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

海帶中含碘量很高，對人體健康非常有益。但我們在市場中買到的大部分是干海帶，由于海水污染的原因，含砷量較高，吃時要多加小心。

砷和砷的化合物一般都是有毒的，可引起急性和慢性砷中毒。因此，各國在制訂食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)時，對砷含量都有嚴(yán)格規(guī)定。我國規(guī)定，食品中的砷含量，糧食不得超過0.7毫克/公斤；食用油不得超過0.1毫克/公斤；醬、醬油、味精、食鹽和冷飲食品均不應(yīng)超過0.5毫克/公斤。而世界衛(wèi)生組織（WHO）規(guī)定的人體每天允許攝入的砷含量則為0.05毫克/公斤體重。干海帶的含砷量已經(jīng)大大超過了以上標(biāo)準(zhǔn)。實驗證明，干海帶經(jīng)水浸泡5—10小時后，其中的含砷量仍高達(dá)5毫克/公斤；經(jīng)水浸泡24小時后，其含砷量才能達(dá)到食用安全標(biāo)準(zhǔn)。因此，我們在家里食用干海帶前，最好浸泡的時間長一些，換水勤一些。

海帶經(jīng)過長時間浸泡后，營養(yǎng)素有一定的損失。其中，維生素B1和尼克酸會損失一部分；具有食療作用的微量元素和甘露醇損失較多；碘也會有一定的損失。但這些并不會對海帶的營養(yǎng)價值造成太大影響。因為海帶中含碘量很高，即使損失一部分，仍可以對人體起到足夠的補(bǔ)充作用；甘露醇是治療腦水腫、乙型腦炎的藥物，對健康的人沒有太大的作用。而且，海帶中的甘露醇還遠(yuǎn)未達(dá)到藥用劑量，對它的損失，我們不用覺得可惜。