最近,日本一家公司的研究人員發(fā)現(xiàn),用于麥芽發(fā)酵的啤酒酵母可抑制膽固醇的形成,同時對血液中白細胞的免疫力也有強化作用。
研究人員讓一組志愿者每天服用含有干燥啤酒酵母的藥片,另一組服用不含啤酒酵母的安慰劑。8周后,檢查他們的血液,發(fā)現(xiàn)攝入啤酒酵母的人膽固醇值有所降低,白細胞排除細菌異物的能力平均從69%上升到73%,而服用安慰劑的一組則沒有變化。但啤酒和發(fā)泡酒一般不含啤酒酵母,因為生產(chǎn)企業(yè)為防止酒變質(zhì),在生產(chǎn)過程中已把啤酒酵母過濾出去了。
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