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低度陳年白酒要慎喝

來源：健康一線 2017年07月12日手機(jī)看

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據(jù)新華社沈陽1月17日專電 “陳年佳釀”正被越來越多的白酒企業(yè)當(dāng)作酒類產(chǎn)品的大“賣點(diǎn)”。街頭巷尾、報(bào)刊電視上的廣告中，宣稱白酒存放多少年之久的廣告隨處可尋，似乎白酒存放的時(shí)間越長、酒味越香、口感越好。酒類專家認(rèn)為，“越陳越香”并不適用于低度白酒。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所檢測部的高級工程師胡國棟說，越陳越香的傳統(tǒng)觀念用在低度白酒的保存上并不合適。白酒淳冽的香味和口感主要來自于酒酯類物質(zhì)，而低度白酒中的酒酯類物質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的延長而水解，口味甚至?xí)兊迷絹碓焦训Ｋ?，低度陳年白酒要慎喝?/p>