誤區(qū)1：如果你不吃紅肉，你就會(huì)越健康
事實(shí)：避免攝取過多的脂肪是一個(gè)好的主意。在烹飪之前購(gòu)買瘦肉并去除肥肉是非常明智的。但是在牛羊肉中發(fā)現(xiàn)的礦物質(zhì)，特別是鐵和鋅是飲食中有益的部分，因此在飲食中攝取合理數(shù)量的瘦紅肉是絕對(duì)需要的。
誤區(qū)2：吃生的蔬菜是有益的
事實(shí)：有些蔬菜，像豆莢類有天然的毒素，如果不適當(dāng)?shù)呐胫?，就?huì)引起腹瀉和疾病。而經(jīng)過20分鐘的烹煮，它的毒素就會(huì)消除，成為對(duì)人體有益和安全的食品。其它的一些蔬菜像馬鈴薯，如果生吃就不易被吸收；西蘭花在煮熟后就不會(huì)有苦味；煮熟的胡蘿卜和西紅柿含類胡蘿卜素和番茄紅素，利于身體的更快吸收。這些“抗氧化劑”已經(jīng)被證明對(duì)身體有益。
誤區(qū)3：越貴的食品越有營(yíng)養(yǎng)
事實(shí)：許多沒有營(yíng)養(yǎng)的食品在食品店內(nèi)卻賣得最貴。因此，你應(yīng)該購(gòu)買應(yīng)季的產(chǎn)品而避免在超市購(gòu)買加工的食品，因?yàn)檫@些最基本的食物總是最便宜卻又最有營(yíng)養(yǎng)的。
誤區(qū)4：非膽固醇的食物是健康的選擇并對(duì)心臟有益
事實(shí)：沒有這個(gè)必要！心臟病的罪魁禍?zhǔn)妆徽J(rèn)為是高膽固醇，因此許多的公司都宣傳他們的產(chǎn)品是沒有膽固醇。但是請(qǐng)注意，許多完全沒有膽固醇的食物可能有很多的脂肪，這對(duì)心臟的威脅反而更大。相反，例如雞蛋的蛋黃雖包含膽固醇，但是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的。因此，仔細(xì)地閱讀標(biāo)簽了解非膽固醇產(chǎn)品是否包含了飽和性或轉(zhuǎn)移性脂肪是非常重要的。在標(biāo)簽上你應(yīng)該查看脂肪的含量和脂肪的類犁，千萬(wàn)不要被錯(cuò)誤的廣告所迷感。
誤區(qū)5：脂肪是不好的
事實(shí)：在健康的法則中，不食用脂肪比多吃脂肪更糟糕，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致人體高密度脂蛋白降低，引起情緒紊亂、消沉、打擊和暴力的危險(xiǎn)。
初步調(diào)查顯示在牛奶中的脂肪對(duì)身體是非常有益的。在乳制品的脂肪成分中發(fā)現(xiàn)成對(duì)的亞油酸，它能夠延緩某種癌細(xì)胞的生長(zhǎng)并提高機(jī)體的免疫力。在乳制品中的鞘磷脂、丁酸和維生素D也有降低癌癥危險(xiǎn)的作用。
Omega-3脂肪酸是對(duì)身體有益的另一種類型的脂肪。盡管它們是基本的營(yíng)養(yǎng)成分，但是從身體中并不能得到，而必須從食物中獲得。最好的來(lái)源是深海中的油性魚，例如：鮭魚、金槍魚和鯖，以及深色葉子的青菜、亞麻子油和某些植物油。
此外，最近營(yíng)養(yǎng)學(xué)調(diào)查表明，有益健康的不飽和脂肪和多不飽和脂肪分別發(fā)現(xiàn)于植物(鱷梨、橄欖樹)、堅(jiān)果中和植物油(玉米、大豆)中。
誤區(qū)6：補(bǔ)充維生素是非常必要的，因?yàn)槲覀兒茈y只從食物中獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，維生素的補(bǔ)充為你保持身體的健康提供了保證
事實(shí)：?jiǎn)我谎a(bǔ)充維生素并不能保持你的健康。它們既不能制止食物中高含量的飽和酸、鹽和糖所產(chǎn)生的負(fù)面影響，也不能提供對(duì)抗疾病的化學(xué)物質(zhì)和在水果、蔬菜和全麥?zhǔn)澄锷虾械睦w維素。保持健康最好的方法是均衡的膳食、參加定期的運(yùn)動(dòng)、保證充足的睡眠和減輕壓力的技巧。每天食用復(fù)合維生素和礦物質(zhì)來(lái)補(bǔ)充身體的需要是一個(gè)不壞的主意。但是大劑量就不好了。過量的維生素和礦物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致中毒，例如肝、腎和神經(jīng)的損壞，甚至?xí)?dǎo)致死亡。
誤區(qū)7：如果我很關(guān)注我的飲食，我就可以不用鍛煉
事實(shí)：健身其實(shí)可以幫助你保持身體的血糖水平。每個(gè)人都知道應(yīng)該健身是健康的生活方式的一部分，但是，你知道它可以幫助你降低血糖嗎？如果你有規(guī)律的運(yùn)動(dòng)，至少每周幾天，你就會(huì)感覺到好處。
拋開這些誤區(qū)，均衡飲食。
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