1.促進(jìn)血液循環(huán)
我們都知道甘露醇對(duì)人的身體非常有利，它有利于我們的血液循環(huán)，不過(guò)油麥菜里的甘露醇是非常多的，所以經(jīng)常吃油麥菜對(duì)身體特別好。
2.有助于睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3.減肥
油麥菜可以減肥，可能打擊是第一次聽(tīng)說(shuō)，不過(guò)這是這真的，因?yàn)橛望湶撕胸S富的膳食纖維，當(dāng)我們攝入大量的膳食纖維時(shí)，我們身體代謝就會(huì)加快，所以可以消除多余的脂肪。
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花兒開(kāi)”是不是這冬冬)，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤談綠、質(zhì) 地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白 質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“風(fēng)尾”之稱。
食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨(dú)特。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
生菜極富營(yíng)養(yǎng)，含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。
常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán)，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收。生菜還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。
另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。
科學(xué)家最新的研究發(fā)現(xiàn)，球形生菜中含有一種原兒茶酸物質(zhì)，對(duì)胰腺癌有明顯的抑制作用。過(guò)去已知原兒茶酸對(duì)舌癌、胃癌、肝癌、大腸癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，現(xiàn)在認(rèn)為它對(duì)胰腺癌也有明顯的抑制作用?！ ∩顺苑ㄉ醵唷Ｔ跐h堡包中，生菜是不可缺少的組成部分。生菜蘸醬吃，營(yíng)養(yǎng)豐富且香脆可口、清爽宜人。
堅(jiān)持每天喝油麥菜菜湯對(duì)緩解精神緊張與壓力有一定幫助。將生菜切碎用少量油炒后食用，與生吃相比，營(yíng)養(yǎng)素的吸收率可提高10倍左右。
【性味】 苦，寒?！侗窘?jīng)》：“味苦，寒?！薄秳e錄》：“無(wú)毒?！?/p>
【歸經(jīng)】《本草經(jīng)疏》：“入心、脾、胃三經(jīng)?！薄侗静萸笳妗罚骸叭胄?、胃、大腸?！?/p>
【功能主治】
清熱，涼血，解毒。治痢疾，黃疸，血淋，痔瘺，疔腫，蛇咬。
《本經(jīng)》：“主五藏邪氣，厭谷胃痹?！?/p>
《別錄》：“療腸澼，渴，熱中疾，惡瘡。耐饑寒?！?/p>
《日華子本草》：“敷蛇咬?！?/p>
《本草衍義》：“折之白乳汁出，常常點(diǎn)瘊子自落?！?/p>
《滇南本草》：“涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中諸積，利小便?！?/p>
《本草會(huì)編》：“明目，主諸痢。”
《綱目》：“治血淋痔瘺?！?/p>
《醫(yī)林纂要》：“瀉心解暑，去熱除煩，通乳?！?/p>
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