選購板栗要先看顏色,外殼鮮紅、帶褐、紫等色、顆粒光澤的,品質(zhì)一般較好。外殼變色、無光澤帶黑影的,則表明果實已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。
板栗的制作技巧
1.板栗可生食,煮食,炒食,或與肉類燉食。
2.生板栗巧去皮:用刀將板栗切成兩瓣,去掉外殼后放入盆里,加上開水浸泡一會兒后用筷子攪拌,板栗皮就會脫去,但應(yīng)注意浸泡時間不宜過長,以免營養(yǎng)丟失。
3.板栗生吃難消化,熟食又容易滯氣,一次吃得太多會傷脾胃,每天最多吃10個就可以了。
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