韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

來(lái)源：健康一線 2017年07月13日手機(jī)看

韭黃含豐富的蛋白質(zhì)，糖，礦物質(zhì)鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質(zhì)等。

具有驅(qū)寒散瘀，增強(qiáng)體力作用，并能增進(jìn)食欲。

韭黃還能續(xù)筋骨，療損傷。但陰虛內(nèi)熱及目疾之人忌食。

膳食纖維

韭黃含有膳食纖維，可促進(jìn)排便。

胡蘿卜素

韭黃含有一定量的胡蘿卜素，對(duì)眼睛以及人體免疫力都有益處。

礦物質(zhì)

韭黃含有多種礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。

硒

韭黃中除硒的含量比韭菜高，其他營(yíng)養(yǎng)成分含量均低干韭菜。

維生素E和氨基酸

韭黃富含維生素E和氨基酸，超過(guò)白菜、油菜、芹菜、萵苣等葉類菜和所有瓜茄類蔬菜。

能減少皮膚色斑，調(diào)節(jié)胃腸道消化功能，對(duì)脾、胰等臟器有益。

粗纖維

韭菜含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。

這些纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來(lái)，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。

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