爽口西芹

來源：健康一線 2017年07月13日手機(jī)看

原料

西芹300克，鹽、味精、白醋、香油、芥辣素、大蒜各適量。

初加工

將西芹的老筋撕掉，順長(zhǎng)切成細(xì)絲，入冰水中浸泡(夏天也可以放冷水中浸泡入冰箱內(nèi)稍凍)。大蒜斬成細(xì)末，加鹽、味精、白醋、香油、芥辣素調(diào)成味汁。

烹制方法

將西芹細(xì)絲從冰水中撈出，控凈水分，裝入盤內(nèi)，將調(diào)好的味汁澆入盤內(nèi)的芹菜絲上，食用時(shí)拌勻即可。

注意事項(xiàng)

1、西芹絲用冰水浸泡后再拌制成品會(huì)更加的脆嫩爽口。

2、調(diào)味汁的口味一定要調(diào)準(zhǔn)確。

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