清蒸草魚

來源：健康一線 2017年07月14日手機(jī)看

材料

主料：草魚1條

輔料：紅椒適量，柿子椒適量，橘子1個(gè)

調(diào)料：食鹽適量，蔥2段，白酒適量，蒸魚豉油適量

做法

1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。

2、草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟。

3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

4、在魚肚子里抹上鹽。

5、魚的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚腥味帶走。

6、魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時(shí)變形。

7、這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。

8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。

9、魚盛到碟子中，放入鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火燜3分鐘即可。

10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。

11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。

12、淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動筷子了。

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